Kem chuối là một món ngon đặc biệt, là món quà vặt thân quen với tuổi thơ. Ai đã từng thưởng thức sẽ khó quên được hương vị tuyệt vời của nó. Cách làm kem chuối rất đơn giản, không cần máy đánh kem phức tạp. Chỉ với vài quả chuối, dừa bào và đậu phộng, bạn có thể tự làm món kem chuối thơm ngon, béo ngậy để thưởng thức trong những ngày nắng nóng.
Kem chuối không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nhờ các dưỡng chất có trong chuối. Cắn một miếng kem chuối, bạn sẽ cảm nhận được sự mát lạnh và ngọt ngào của chuối, kết hợp với chút bùi bùi của đậu phộng và vị béo ngậy của sữa. Chắc chắn rằng kem chuối sẽ khiến bạn thích mê.
Kem chuối để được bao lâu? Cách bảo quản?
- Kem ăn ngon nhất khi vừa hoàn thành và được bảo quản trong thời gian ngắn. Nếu không hết, bạn nên để trong ngăn đá tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1 tuần.
- Sau thời gian trên, các chất dinh dưỡng trong chuối và các nguyên liệu khác sẽ bị biến đổi và không còn tốt cho sức khỏe. Vì kem tự làm tại nhà sử dụng các nguyên liệu tự nhiên nên không thể để lâu như các loại kem được sản xuất với công nghệ cao.
Cùng vào bếp và thực hiện cách làm kem chuối theo hướng dẫn sau đây của Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu (DTBTAAu) nhé!
Hướng Dẫn Cách Làm Kem Chuối Hộp Ngon, Đơn Giản
Nguyên liệu
- Chuối xiêm đen (chuối sứ): 5 quả
- Đậu phộng (lạc): 50g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Dừa bào sợi: 100g
- Sữa đặc: 2 muỗng canh
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Đường cát: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Vani: 1 ống
- Nước lọc: 50ml
Dụng cụ
- Hộp đựng kem, nồi, dao, thớt, muỗng
Các bước làm
Rang lạc
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng một lúc rồi cho đậu phộng vào rang với một chút muối. Hạ lửa nhỏ và đảo liên tục để đậu không bị cháy. Khi đậu phộng chín thơm vàng đều, đổ ra rổ để nguội và xát sạch lớp vỏ lụa.
Nấu nước cốt dừa
- Cho từ từ 100ml nước cốt dừa vào nồi, nếu có cặn ở dưới đáy chén thì bỏ đi. Bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
- Khi nước cốt dừa sôi, cho 1 ống vani vào. Tiếp đến, hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 50ml nước lọc trong chén. Cho từ từ bột năng vào nồi và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp có độ sánh như mong muốn thì tắt bếp.
- Đợi nước cốt dừa hơi nguội rồi cho 100ml sữa tươi không đường vào và khuấy đều hỗn hợp.
Thực hiện làm kem
- Trong khi đợi hỗn hợp nước cốt dừa nguội hoàn toàn, bạn tiến hành lột vỏ chuối rồi cắt thành từng lát dày khoảng 0.5cm.
- Chuẩn bị hộp đựng, rắc dưới đáy hộp một lớp dừa bào sợi và đậu phộng rang. Tiếp theo, xếp một lớp chuối cắt lát và cho nước cốt sữa dừa lên trên. Lặp lại từng bước như vậy cho đến khi đầy hộp.
Làm đông kem
- Đậy kín nắp hộp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh, để từ 5 – 6 tiếng để kem đông cứng lại.
Hoàn thành và thưởng thức
- Khi ăn, bạn để hộp kem ở nhiệt độ phòng vài phút để mềm rồi lấy kem ra và cắt thành miếng vừa ăn.
- Kem chuối đạt yêu cầu là kem đông đặc hoàn toàn, có màu trắng ngà của nước cốt dừa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn thơm của đậu phộng, vị béo ngậy của sữa và nước cốt dừa, và vị mềm dẻo của chuối chín.
Lưu Ý
- Bất kỳ loại chuối nào cũng có thể làm kem được, nhưng chuối xiêm là loại ngon nhất vì khi chín có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng, ăn dai mà không mềm nhũn như những loại chuối khác.
- Chọn chuối vừa chín để làm kem sẽ ngon hơn. Nếu chuối chín quá mềm, nó có thể bị nát, còn nếu chuối chưa chín hoàn toàn, nó sẽ có vị chát.
- Tùy theo sở thích, bạn có thể giảm hoặc tăng lượng các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị cá nhân. Nếu thích kem béo hơn, bạn có thể thêm nước cốt dừa và sữa đặc vào, còn nếu muốn ăn ngọt hơn, bạn có thể thêm đường.
Tham Khảo Nhanh Các Cách Làm Kem Chuối Ngon, Đơn Giản Khác
Ngoài cách làm kem chuối bằng hộp như trên, bạn còn có thể sáng tạo với những món kem với nguyên liệu chính là chuối mới lạ và hấp dẫn như sau:
Cách làm kem chuối bịch/ bằng que
- Cho vào nồi 250ml nước cốt dừa, 4 muỗng cà phê sữa đặc, 4 muỗng cà phê bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối và khuấy đều. Bắc nồi lên bếp nấu đến khi hỗn hợp đặc lại, sau đó tắt bếp và để nguội.
- Lột vỏ chuối rồi xiên chuối vào que kem theo chiều dọc. Đặt chuối vào trong túi nilon đã rọc hai bên mép túi và dùng thớt ép dẹt chuối.
- Mở túi nilon bọc chuối ra, rưới hỗn hợp nước cốt dừa rồi rắc thêm một ít dừa sợi và đậu phộng rang. Tiến hành làm tương tự ở mặt bên kia của quả chuối.
- Cuối cùng, cho các bịch kem vào hộp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh từ 4 – 8 tiếng để kem đông cứng. Vậy là bạn đã có những que kem thơm ngon.
Cách làm kem chuối xay bằng máy xay
- Chuẩn bị 2 quả chuối chín khoảng 300g, lột vỏ và cắt lát tròn mỏng, sau đó bỏ vào hộp và đặt trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Cho chuối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, thêm 2 muỗng cà phê bột ca cao và 2 muỗng canh bơ đậu phộng vào và tiếp tục xay. Khi hỗn hợp hòa quyện là được.
- Rót hỗn hợp kem chuối vào khuôn đựng, đậy kín nắp và làm đông trong tủ lạnh trong 6 tiếng. Khi ăn, dùng muỗng múc kem từ khuôn ra ly, rắc thêm đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.
Cách làm kem chuối trái cây
- Hòa nước cốt dừa với chút đường, muối và bột năng, sau đó đặt lên bếp nấu. Khi hỗn hợp sôi, thêm sữa đặc và nêm nếm lại độ ngọt theo khẩu vị. Đợi hỗn hợp nguội rồi cho một hũ sữa chua không đường vào.
- Lột vỏ chuối, cắt làm 3 rồi ấn dẹt. Các loại trái cây như mít, bơ, dâu tây, xoài… cắt lát hoặc cắt sợi.
- Cho một lớp hỗn hợp nước cốt dừa vào hộp, sau đó rải thêm chuối và dừa sợi lên trên. Tiếp tục cho hỗn hợp trái cây đã cắt và dừa sợi vào. Thực hiện lần lượt cho đến khi hộp đầy. Trên cùng, bạn cho trái cây, đậu phộng và cơm dừa sấy khô vào để món kem trở nên đẹp mắt. Đậy nắp và cho làm ngăn đông từ 6 – 8 tiếng là có thể lấy ra dùng.
Cách làm kem chuối mít
- Tương tự cách làm kem chuối trái cây, bạn cắt mít thành sợi dài sau đó xếp vào hộp kem cùng với chuối, và rưới hỗn hợp nước cốt sữa dừa lên trên.
Cách làm kem chuối sữa chua sữa đặc
- Cho nước cốt dừa vào nồi đun sôi, sau đó cho 500ml sữa tươi và 100g đường cát vào nồi. Khuấy đều và tắt bếp. Thêm 4 muỗng canh sữa đặc và đợi hỗn hợp nguội. Sau đó, cho 2 hũ sữa chua vào và khuấy đều hỗn hợp.
- Lấy một hộp nhựa, xếp một lớp chuối cắt lát, rải thêm dừa sợi và đậu phộng, rưới hỗn hợp sữa dừa lên trên. Làm lần lượt cho đến khi hộp đầy. Đậy nắp và cho làm ngăn đông từ 4 – 6 tiếng.
Chỉ với các nguyên liệu đơn giản và dành chút thời gian, bạn có thể tự làm món kem chuối ngon tuyệt. Hãy thực hiện ngay cách làm kem chuối mà DTBTAAu chia sẻ để mang đến cho những người thân yêu một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công.
Rút gọn từ bài viết gốc của Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu (DTBTAAu). Được dịch bởi Cá Tầm Giống. Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng truy cập đây.
