Kẹo hồ lô là một món ăn vặt trái cây thơm ngon và cực kỳ dễ làm. Đây là một món ăn vặt tuyệt vời cho gia đình bạn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và thử ngay 11 cách làm kẹo hồ lô trái cây siêu ngon, hấp dẫn cập nhật tháng 09/2023.
Kẹo hồ lô là gì?
Kẹo hồ lô, còn được gọi là băng đường hồ lô, là một loại kẹo dân gian có lịch sử lâu đời của Trung Quốc. Loại kẹo này thường được làm từ trái cây và được phủ đường bên ngoài, sau đó xiên vào que tre dài khoảng 20 cm. Mỗi que thường có từ 8 đến 10 viên kẹo với màu đỏ rực rỡ. Vị ngọt của đường kết hợp với vị mát từ trái cây tạo nên sức hấp dẫn cho loại kẹo này. Không chỉ trẻ em mà cả người lớn cũng thích kẹo hồ lô này.
Ý nghĩa của kẹo hồ lô
Với người Trung Quốc, kẹo hồ lô có ý nghĩa biểu trưng may mắn với màu đỏ tươi. Người ta tin rằng việc ăn kẹo hồ lô sẽ xua đi những điều không may mắn và mang lại những điều tốt lành cho người ăn. Kẹo hồ lô còn biểu thị sự sang trọng và thịnh vượng với hình dáng tròn trịa của từng viên kẹo.
Kẹo hồ lô đã trở thành biểu tượng của tuổi thơ người Trung Quốc và mang ý nghĩa đặc biệt trong ẩm thực của đất nước này.
Tổng hợp 11 cách làm kẹo hồ lô trái cây
Cách làm kẹo hồ lô trái cây giòn tan ngọt thơm đơn giản
Nguyên liệu làm Kẹo hồ lô trái cây cho 3 người
- Đường 200 gr
- Nước 100 ml
- Dâu tây 6 quả
- Quýt 3 quả
Cách chế biến Kẹo hồ lô trái cây
Sơ chế trái cây
- Bóc vỏ quýt.
- Rửa sạch dâu tây và cắt bỏ cuống.
- Xiên dâu tây và quýt vào que tre.
Nấu nước đường
- Cho 200 gram đường cát vào nồi và thêm 100ml nước.
- Nấu lửa vừa cho đường tan.
- Đun đến khi nước đường chuyển sang màu vàng sáng, đặc sánh như siro.
- Đừng để lửa to để tránh đường bị cháy.
Làm kẹo hồ lô
- Nhúng que tre xiên dâu tây và quýt vào nước đường đã nấu.
- Để ráo từ 1 – 2 tiếng cho lớp đường bên ngoài khô và giòn.
Thành phẩm
- Kẹo hồ lô trái cây đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay với gia đình.
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn có thể thay thế dâu tây bằng táo gai, kiwi, táo, đào, mận, hạt dẻ hoặc loại trái cây khác để thay đổi khẩu vị.
- Bạn có thể tùy ý sáng tạo kiểu dáng cho kẹo hồ lô. Bạn có thể xiên nhiều loại trái cây và nhúng qua nước đường.
- Lưu ý không để đường chín quá lâu, vì đường chín quá sẽ bị đắng.
- Lưu trữ kẹo hồ lô trong hộp đựng thực phẩm để bảo quản.
Cách làm kẹo hồ lô từ quả mận
Để làm kẹo hồ lô từ quả mận, bạn cần chuẩn bị khoảng 1kg mận để làm xiên hồ lô. Bên cạnh đó, hãy mua thêm 200g đường phèn, lạc rang, và que tre. Cách thực hiện như sau:
- Rửa sạch mận và vớt ra để ráo. Sử dụng đầu dao nhỏ xoáy để lấy hạt ra một cách khéo léo.
- Xiên mận đã xử lý hạt vào que tre. Mỗi que chứa từ 6 – 8 quả mận, hãy để chỗ cầm trống.
- Cho 200ml nước và đường phèn vào nồi, đun đến khi đường tan chảy và trở thành dạng siro. Dùng que mận nhúng trực tiếp vào nồi hoặc dùng chổi quét đường lên mận.
- Rắc lạc rang hoặc vừng rang lên que tre.
Bạn cũng có thể sử dụng cách này để làm kẹo hồ lô từ quả nho. Tuy nhiên, bạn không nên chọn loại nho quá ngọt vì không cân bằng vị.
Cách làm kẹo hồ lô táo gai ngào đường hấp dẫn
Kẹo hồ lô táo gai ngào đường có vị chua thanh và ngọt dịu. Đây là một món ăn vặt ngon và rất được ưa chuộng. Cách làm món này như sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu gồm táo gai, đường trắng, nước cốt chanh, mè trắng, và nước lọc.
- Sử dụng đũa nhỏ để đục lỗ trên táo gai để lấy hạt và cuống táo ra. Nếu táo quá nặng, bạn có thể tách múi.
- Cho 100g đường và 40ml nước vào nồi, đun đường cho tan. Thêm nước cốt chanh và mè trắng, khuấy đều.
- Nhúng trực tiếp xâu táo gai vào nước đường hoặc dùng chổi quét đường lên táo. Để ráo trong thời gian từ 1 – 2 tiếng cho lớp đường bên ngoài khô lại.
Cách làm kẹo hồ lô cam siêu dễ thương
Kẹo hồ lô hình quả cam rất dễ thương và thu hút nhiều trẻ nhỏ. Đây là một cách tuyệt vời để khuyến khích trẻ em ăn hoa quả. Cách làm kẹo hồ lô cam như sau:
- Chuẩn bị cam nhỏ hoặc quýt. Rửa sạch, bóc vỏ và cùi, dùng que tre đâm qua đầu quả cam để cố định.
- Cho 200g đường cát và 100ml nước vào nồi, đun đường cho tan. Rắc mè trắng vào, thêm chút nước cốt chanh, đảo qua.
- Nhúng cam hoặc quýt vào đường để phủ đường đều bên ngoài bề mặt quả. Lấy ra và để ráo để lớp đường khô lại.
Cách làm kẹo hồ lô từ chuối
Cách làm kẹo hồ lô từ chuối cũng tương tự với các loại hoa quả trên. Tuy nhiên, do chuối nặng và khó xiên que nguyên quả, bạn có thể thực hiện theo cách sau đây:
- Chuẩn bị chuối chín nhưng không quá chín. Dùng dao cắt lát theo chiều ngang trên trái chuối để tạo thành những miếng nhỏ vừa phải.
- Làm đường như các cách làm hồ lô đã kể trên. Khi đường đã đạt độ cô đặc hoàn chỉnh, ngào đường cho các lát chuối.
- Nhanh chóng xiên các lát chuối vào que tre và để ráo để lớp đường bên ngoài khô lại. Bạn cũng có thể áp dụng cách làm này cho các loại quả khác như kiwi, dứa.
Cách làm kẹo hồ lô ngào đường từ dâu tây
Dâu tây là loại quả chua nhẹ nên rất thích hợp để làm kẹo hồ lô ngào đường. Thực hiện món này cũng chỉ mất một thời gian ngắn. Cách làm như sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu gồm dâu tây, đường, và nước.
- Rửa sạch dâu tây và cắt bỏ cuống.
- Dùng que tre xiên qua các quả dâu tây.
- Cho đường và nước vào nồi, đun cho đường tan. Sau đó, nhúng dâu tây vào nồi.
- Lấy ra và để ráo để lớp đường khô lại.
Cách làm kẹo hồ lô ngào đường truyền thống của người Trung Quốc
Nguyên liệu
- 30 quả táo gai nhỏ đã rửa sạch, bỏ cuống
- 10 xiên que tre
- 4.5 chén đường trắng
- 1 cốc nước lọc
- 1/3 cốc siro ngô (hoặc loại siro bạn yêu thích)
- Chuẩn bị 2 khay nướng được phủ giấy da chống dính, bật lò nướng ở mức 200 độ C làm nóng
Cách làm kẹo hồ lô táo ngào đường truyền thống
- Rửa sạch táo, để ráo nước hoàn toàn. Điều này rất quan trọng, vì táo ướt sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của caramel sau khi nấu.
- Xiên táo vào các que tre với số lượng đều nhau.
- Bắc nồi lên bếp, cho đường và nước vào, đun lửa lớn và khuấy đều cho đường tan.
- Thêm siro vào nồi, không khuấy, nấu sôi lần nữa rồi hạ lửa nhỏ.
- Thỉnh thoảng, xoay nồi và lắc nhẹ để siro tan đều.
- Nấu hỗn hợp caramel đến khi đạt nhiệt độ 170 độ C (chuyển màu hổ phách) thì tắt bếp.
- Nhúng từng que táo vào hỗn hợp caramel đã nấu, xoay nhẹ để đường phủ đều trên táo. Sau đó, lấy que táo ra và để lên khay đã lót giấy. Tiếp tục cho đến khi hết táo.
- Đợi caramel nguội bớt thì có thể thưởng thức kẹo hồ lô đã hoàn thành.
Cách làm kẹo hồ lô vị trái cây sáng tạo và cực ngon
Hướng dẫn làm kẹo hồ lô dâu tây
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 cốc đường trắng
- Nửa cốc siro ngô nhẹ
- 1 cốc nước lọc
- 450 gram dâu tây tươi (bỏ cuống hoặc giữ lại đều được, đem rửa sạch, phơi ráo)
Cách làm kẹo hồ lô từ quả dâu tây tươi
- Đợi dâu tây khô nước hoàn toàn thì xiên vào que tre.
- Cho đường, nước lọc vào nồi vừa và đun đường cho tan. Sau đó, thêm siro bắp vào, không cần khuấy. Chỉnh lửa lên mức cao và nấu thêm 10 – 20 phút cho nước đường đạt khoảng 171 độ C.
- Khi nước đường ngưng sôi và sủi bọt, lấy nồi ra ngoài.
- Nhanh chóng nhúng các que dâu tây vào nồi caramel còn nóng, sau đó đặt lên khay có lót giấy để ráo nước đường và có thể thưởng thức ngay.
Cách làm món kẹo hồ lô quýt của người Hoa
Chuẩn bị nguyên liệu
- 30 múi quýt tươi đã bóc lớp vỏ ngoài (bạn có thể thay bằng múi cam, bưởi)
- 1 chén đường hạt
Cách làm kẹo hồ lô quýt tẩm đường của Trung Quốc
- Dùng que tre xiên ngang hoặc dọc múi quýt.
- Đổ đường vào một nồi nhỏ, bắc lên bếp, châm thêm 1 cốc nước lọc, vừa nấu vừa khuấy đều cho đường tan. Hỗn hợp sôi, sệt lại thì không khuấy nữa, tiếp tục nấu lửa vừa cho đến khi đạt được 150 độ C thì tắt bếp.
- Nhúng các que quýt vào nồi siro còn nóng, xoáy đều để phủ caramel. Thực hiện với tất cả que quýt và xếp kẹo lên khay có lót giấy.
Cách làm kẹo hồ lô nho của Trung Quốc
Chuẩn bị nguyên liệu
- 20 quả nho (nho xanh hoặc tím đều được)
- 440 gram đường bột (khoảng 2 cốc)
- 230 gram siro glucose (khoảng 2/3 cốc)
Cách làm kẹo hồ lô trái cây từ nho
- Rửa sạch nho và để ráo nước hoàn toàn, sau đó xiên nho vào que tre.
- Cho đường và siro vào nồi, châm thêm 125ml nước lọc vào và khuấy đều trên lửa vừa.
- Đường tan và nấu thêm 5 phút cho hỗn hợp siro đạt 155 độ C.
- Nhúng các que nho vào nồi caramel, sau đó xếp lên giá nướng hoặc khay lót giấy và đợi ráo siro. Khi siro đã khô, bạn có thể thưởng thức kẹo hồ lô đã hoàn thành.
Cách làm kẹo hồ lô hoa quả từ chuối tẩm mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 trái chuối chín đã bóc vỏ, thái thành các khoanh tròn dày khoảng 1 cm
- 1 miếng bơ nhạt
- 2 muỗng canh mật ong nguyên chất
- 1/2 thìa cà phê bột quế
- 1/2 thìa cà phê muối ăn
Cách làm kẹo hồ lô chuối tẩm mật ong
- Xiên các khoanh chuối vào que tre.
- Cho chảo lên bếp, thêm miếng bơ nhạt vào đun chảy. Sau đó, cho mật ong, bột quế và muối vào, khuấy đều. Nấu hỗn hợp mật ong quế đến khi đạt khoảng 170 độ C thì tắt bếp.
- Nhúng que chuối vào hỗn hợp mật ong, xoay tròn để phủ caramel đều.
- Đợi nước đường mật ong ráo là bạn có thể thưởng thức kẹo hồ lô chuối thơm ngon.
Kết Luận
Với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn 11 cách làm kẹo hồ lô trái cây độc đáo và lạ miệng với công thức cập nhật mới nhất tháng 09/2023. Chúc bạn thực hiện thành công và hãy chia sẻ lại cảm nhận của mình sau khi thưởng thức nhé! Để biết thêm thông tin và tham khảo thêm sản phẩm, bạn có thể truy cập Cá Tầm Giống.
