Ngoài những loại bánh mứt truyền thống, mứt me ngào đường cũng là một “món ăn vặt” không thể thiếu trong ngày Tết. Hãy cùng tôi khám phá cách làm mứt me ngào đường tại nhà cực đơn giản, vừa ngon miệng, vừa sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe cả gia đình.
Bí quyết chọn mua me ngon và dày cơm
Để chọn được những trái me to và dày cơm, bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau:
- Chọn trái me có kích thước lớn, vỏ ngoài cứng và chắc tay khi cầm.
- Kiểm tra vỏ me, tránh mua những trái me có vỏ bị sâu hay có những lỗ nhỏ.
- Tránh mua những trái me cong, nhìn lép vì chúng thường có ít cơm.
- Nên mua me từ các địa chỉ bán hàng uy tín, như siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm lớn.
- Để đảm bảo chất lượng, hãy thử ăn một ít me trước khi mua để đảm bảo chắc chắn rằng me dày cơm, chín tới và không bị mốc hay hư hỏng.
Top 3 cách làm mứt me ngào đường ngon tuyệt
Cách làm me ngào đường muối ớt viên tròn cực ngon
Nguyên liệu:
- Me chín: ½ kg.
- Đường nâu: 200 gram.
- Đường cát trắng hạt to: 5 muỗng canh.
- Bột ớt khô: 2 muỗng cà phê.
- Bột nếp rang: 1 muỗng canh.
- Muối ăn: 2 muỗng cà phê.
Cách làm:
- Bước 1: Tách bỏ vỏ me và cắt thành từng miếng nhỏ tròn.
- Bước 2: Trộn đường nâu, muối và bột ớt. Trộn đều hỗn hợp này.
- Bước 3: Nấu me với hỗn hợp đường. Cho me vào nồi, đun sôi. Sau đó, thêm hỗn hợp đường nâu + muối + bột ớt vào nồi, khuấy đều. Đun lửa nhỏ, sên me cho tới khi nước đường kẹo lại.
- Bước 4: Lăn me qua đường và bột ớt. Trộn đường cát trắng và bột ớt rồi đổ ra đĩa. Cho me vào đĩa, nhào nhẹ để me thành từng viên tròn. Lăn đều các viên me qua đĩa đường và bột ớt. Để me nguội rồi cho vào lọ thủy tinh.
Cách làm me ngào đường nguyên trái rắc mè rang
Nguyên liệu:
- Me chín: ½ kg.
- Đường cát trắng: 4 muỗng canh.
- Mè trắng rang.
- Gừng, vỏ quýt hoặc cam.
Cách làm:
- Cho me và đường cát trắng vào chảo, thêm nước và gia vị để tạo mùi thơm cho mứt. Bắt chảo lên bếp, nấu sôi.
- Hạ nhỏ lửa và nấu me với đường cho đến khi me kẹo lại. Nếu bạn muốn ăn chua, có thể vắt thêm nước chanh vào chảo.
- Rắc mè rang lên me và chờ me nguội rồi cho vào lọ thủy tinh.
Cách làm mứt me ngào đường
Nguyên liệu:
- Me xanh: 1kg.
- Đường cát trắng: 800 gram.
- Mè trắng rang: 100 gram.
- Gừng: 1 củ.
Cách làm:
- Rửa sạch me và nấu chín trong nước.
- Bóc vỏ me và cho phần ruột vào chảo, nấu cùng với đường.
- Khi me và đường kẹo lại, thêm gừng băm nhỏ và mè rang vào chảo. Khuấy đều và tắt bếp.
- Chờ mứt me nguội, cho vào lọ thủy tinh hoặc gói mứt thành từng viên.
Hướng dẫn cách bảo quản mứt me ngào đường không bị mềm
Để mứt me ngào đường luôn giữ được hương vị tươi mới và không bị chảy nước, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Sau khi nấu me với đường, hãy đợi me nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ thủy tinh.
- Đậy kín nắp lọ sau mỗi lần sử dụng.
- Bảo quản me ngào đường ở nơi khô thoáng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
- Đổ một lớp đường trắng lên mặt trên cùng của me khi cho vào lọ để giúp me không bị chảy nước.
- Để tránh việc mứt me ngào đường bị mềm, hãy chỉ lấy một lượng vừa đủ khi dùng và không tái sử dụng me đã đổ ra khay.
Mứt me ngào đường là một món ăn ngon và bổ dưỡng trong mùa Tết. Cách làm mứt me ngào đường đơn giản, tiết kiệm thời gian và dễ dàng thực hiện. Hãy thử làm món ăn này trong dịp Tết Nguyên Đán sắp tới và cảm nhận sự ngon miệng của mứt me ngào đường. Đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về các sản phẩm cá tầm giống chất lượng nhé!
