Cách Làm Nước Lẩu Đúng Vị và Ngon Miệng

Nước lẩu là yếu tố quan trọng để tạo nên một nồi lẩu hoàn hảo và chuẩn vị. Hãy cùng mình tìm hiểu những cách làm nước lẩu ngon dưới đây để trổ tài nấu ăn cho bạn bè và gia đình mỗi dịp gặp mặt, quây quần cuối tuần nhé!

Hương vị của các loại nước lẩu cần lưu ý

Để nước lẩu ngon và bắt vị, việc kết hợp giữa các hương vị lẩu là rất quan trọng.

  • Đối với lẩu cá và lẩu hải sản, hãy sử dụng nước me hoặc gói lẩu thái, kèm theo thơm, cà chua, rau muống, cải và các loại nấm để tạo nên vị chua, ngọt, và cay để làm dịu mùi tanh của hải sản.

  • Đối với lẩu gà, nên tăng cường vị cay hoặc kèm theo rau ngải cứu để giảm mùi hôi đặc trưng của thịt gà.

  • Đối với các loại như lẩu bò, lẩu xương heo hay xương gà, trước khi chế biến, hãy chần sơ chúng qua hành tím, sả, gừng nướng và các hương liệu tạo mùi thơm đặc trưng. Những nguyên liệu này không chỉ khử mùi hôi mà còn tăng hương thơm và mang lại cảm giác dễ chịu và thoải mái cho thực khách.

Xem thêm:  Cách Làm Chè Nha Đam: Món Ăn Thần Dược Cho Phái Đẹp

Cách nấu các loại nước lẩu ngon

Cách nấu nước dùng lẩu gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Gà 1 con
  • Xương ống heo 500g
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1 muỗng cà phê
  • Tỏi băm 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Hành tây 1 củ
  • Gừng nướng 1 củ

Cách làm nước dùng lẩu gà:

  1. Chần sơ xương heo và thịt gà qua nước sôi và rửa lại với nước lạnh. Ướp chúng với một chút muối trong vòng 20 phút.
  2. Cho dầu ăn vào nồi và phi thơm tỏi. Sau đó, cho thịt gà, xương heo, hành tây, gừng nướng vào xào chung đến khi thịt săn lại thì cho nước ngập ngang bề mặt thịt.
  3. Khi nước sôi, thêm 1 lít nước nữa, hạ nhỏ lửa và nêm gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa từ 40 – 50 phút là hoàn thành phần nước lẩu.
  4. Cuối cùng, cho nước lẩu đã hoàn thiện vào nồi nấu lẩu, vừa đun nhỏ lửa vừa nhúng rau, nấm vào và thưởng thức.

Cách làm nước lẩu hải sản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Hải sản (tôm, nghêu, mực,…) 1kg
  • Xương ống heo 500g
  • Tỏi băm 1 muỗng
  • Cà chua 2-3 trái
  • Sa tế 2 muỗng canh (có thể giảm tuỳ sở thích)
  • Gia vị lẩu thái 1 gói
  • Thơm, rau, nấm,… chuẩn bị theo mong muốn

Cách làm nước dùng lẩu hải sản:

  1. Rửa sạch xương ống và chần sơ với nước sôi trong khoảng 45 phút để ngọt nước.
  2. Phi thơm tỏi, cà chua với sa tế rồi cho nước hầm xương vào. Đợi nước sôi, thêm gói gia vị lẩu thái và nêm lại cho hợp khẩu vị.
  3. Khi nước lẩu sôi, nêm gia vị cho vừa ăn.
  4. Khi ăn, đun nước lẩu sôi lại rồi cho lần lượt các nguyên liệu: cá, tôm, nghêu,… , thơm, rau, nấm vào, ăn kèm cùng với mì hoặc bún.
Xem thêm:  Cách Làm Sốt Mì Trộn: 4 Cách Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua

Cách nấu nước dùng lẩu bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đuôi bò 500g
  • Tỏi băm 1 củ
  • Gừng đập dập 1 củ
  • Nước 1.5l
  • Quế 1 thanh
  • Hoa hồi rang 2 hoa

Cách làm nước dùng của món lẩu:

  1. Chặt đuôi bò thành từng khúc nhỏ và xào cùng với tỏi, gừng.
  2. Khi thịt bò đã săn tái lại, cho 500ml nước vào nồi và hầm trong vòng 40 phút.
  3. Sau 40 phút, thêm 1l nước nữa vào nồi. Đun sôi và thêm quế và hoa hồi rang vào. Nêm nếm cho vừa miệng. Đặt quế và hoa hồi vào túi vải lọc để không bị cặn.
  4. Khi dọn ra thưởng thức, chuẩn bị thêm đậu hũ trắng, nấm rơm, nấm kim châm, cải và bắp hoa bò cắt mỏng. Ăn kèm bún hoặc mì.

Cách làm nước dùng lẩu thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Xương ống heo 500g
  • Cà chua 2 trái
  • Thơm ¼ trái
  • Sả đập dập 2 cây
  • Ớt băm 1 muỗng cà phê
  • Sa tế 1 muỗng cà phê
  • Bột nêm 1 muỗng cà phê
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm 3 muỗng
  • Hoa hồi khô 2 hoa
  • Thảo quả 2 quả
  • Quế bẻ nhỏ 1 cây

Cách làm nước lẩu chuẩn vị:

  1. Chần sơ xương ống qua nước sôi để khử đi mùi hôi của thịt. Hoặc có thể sử dụng xương gà. Cho xương vào chảo và xào cùng nước mắm và sả băm.
  2. Sau đó, cho phần xương này vào nồi và đổ đầy nước (nước nên ngập 3/4 nồi). Nêm muối, hạt nêm, cà chua thái lát, hoa hồi, thảo quả, quế, dứa thái lát và sa tế. Đun sôi trong 15 phút.
  3. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa lại và để liu riu. Nên nêm gia vị cho vừa khẩu vị và đun tiếp trong thời gian 15 phút để nước dùng ngọt hơn.
Xem thêm:  Cách Làm Hàu Nướng Phô Mai: Món Ăn Vặt Đậm Chất Tiệc Tùng

Cách nấu nước lẩu Thái chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Xương ống 1kg
  • Thơm (dứa) 2 trái
  • Sả 10 nhánh
  • Cà chua 5 quả
  • Me chua vắt lấy nước 5 muỗng
  • Gừng thái lát ½ củ
  • Riềng xay, ớt xay 1 muỗng canh
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Bột canh 1 muỗng cà phê

Cách làm nước dùng lẩu:

  1. Chần xương ống qua nước sôi, rửa lại với nước sạch để loại bỏ chất dơ và mùi hôi. Sau đó, cho xương vào nồi nước đã chuẩn bị trước, thêm 1 muỗng muối và đun sôi.
  2. Tiếp theo, cho sả, gừng, riềng, ớt xay, thơm, nước cốt me và bột canh vào chảo và xào cùng dầu ăn trong 10-15 phút.
  3. Cuối cùng, cho hỗn hợp gia vị này vào nồi nước dùng đã hầm ở trên, đun sôi lại khoảng 15 phút, nêm gia vị cho vừa miệng. Lọc hết các phần cái, chỉ giữ lại phần nước trong để nhúng lẩu.

Bí quyết nấu nước lẩu được trong

Có rất nhiều cách nấu nước lẩu ngon hơn và trong mà chúng ta có thể áp dụng. Dưới đây là một số bí quyết giúp nước lẩu của bạn thêm phần đậm đà và ngon miệng:

  • Xương để hầm luôn phải được chần sơ qua nước sôi, sau đó rửa sạch để loại bỏ hết mùi hôi và chất dơ.
  • Khi nấu lẩu gà hoặc bò, nên hầm 2 lần nước. Lần đầu chỉ nên đổ nước ngang mặt xương hầm, khi nước sôi thì mới tiếp tục đổ thêm lần 2 và hầm với lửa nhỏ.
  • Nếu bạn sử dụng các loại củ và gia vị cho ngọt và thơm nước, hãy cho chúng vào một cái túi sạch và thả vào nồi thay vì thả trực tiếp vào nồi.
  • Một mẹo nhỏ rất hữu ích là thả một quả trứng gà vào nước sôi sau khi nấu xong. Lòng trắng trứng sẽ hút hết bọt nhanh chóng, bạn chỉ cần vớt phần trứng gà này ra là được.
Xem thêm:  Cách Loại Bỏ Clo Trong Nước: Bí Quyết Hiệu Quả

Một số lưu ý khi nấu nước dùng lẩu:

Lựa chọn nguyên liệu, gia vị làm nước dùng:

  • Khi nấu nước lẩu gà và heo, không nên sử dụng xương đầu vì sẽ gây mùi hôi. Nên chọn xương hom và xương đuôi để có nước lẩu ngọt và thơm.
  • Lẩu gà thì phải kèm theo hành tím khô nướng, gừng đập dập, nêm gia vị thuốc bắc, nấm hương ngâm nở, sa tế, ăn kèm rau ngải cứu, rau muống, cải thảo.
  • Nước dùng bò không thể thiếu quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành tím đập dập.
  • Với nước lẩu, không cần cho vào nước dùng gia vị thuốc bắc, ăn kèm các loại rau và nấm tươi.
  • Nước lẩu hải sản cần có dứa, gừng, sả, cần tây, sa tế để có vị cay, chua và ngọt.
  • Với lẩu cá, ngoài xương heo ra bạn có thể bỏ xương cá đã lọc thịt vào để có nước lẩu ngọt hơn.

Thời gian nấu nước lẩu:

  • Thời gian nấu sẽ thay đổi tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu. Thông thường, nước lẩu gà và heo nấu trong vòng 4-6 giờ. Lẩu bò thì phải ninh lâu hơn, thường là trong khoảng 8-10 tiếng. Còn nước dùng cho lẩu hải sản thì có thể nấu không quá 45 phút.

Một mẹo nhỏ để có ngay một nồi nước lẩu ngon đậm đà mà không tốn quá nhiều thời gian là sử dụng các loại gia vị lẩu sẵn của Cá Tầm Giống. Bạn có thể tham khảo các loại gia vị lẩu của Cá Tầm Giống tại đây.

Xem thêm:  Cách Ngâm Rượu Dâu Tây: Hướng Dẫn Đơn Giản Tại Nhà

Trên đây là những cách làm nước lẩu chuẩn vị mà Cá Tầm Giống muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng sẽ giúp cho nồi lẩu của bạn thêm phần đậm đà và ngon hơn.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…