Cách làm thạch xoài là một trong những công thức được nhiều chị em áp dụng. Với vị chua ngọt đặc trưng, giòn ngon và mát lạnh, thạch xoài là món ăn hấp dẫn không thể thiếu trong mùa hè. Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện món này đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn ngay dưới đây nhé!
1. Công dụng của xoài đối với sức khỏe
Trước khi khám phá cách làm thạch xoài đơn giản tại nhà, hãy tìm hiểu về lợi ích của xoài đối với sức khỏe.
- Hàm lượng Vitamin A trong xoài giúp ngăn ngừa các tật khúc xạ liên quan đến mắt, viêm giác mạc và giúp mắt sáng và khỏe mạnh hơn.
- Chất xơ hòa tan có trong xoài như Pectin có tác dụng phòng tránh bệnh ung thư liên quan đến đường tiêu hóa và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào không bị tổn hại.
- Enzim có trong xoài hỗ trợ hệ tiêu hóa diễn ra ổn định và ngăn ngừa táo bón.
- Xoài cung cấp lượng sắt cần thiết cho cơ thể, giúp bổ máu cho những người thiếu máu, phụ nữ sau sinh hoặc trong giai đoạn sau mãn kinh.
- Xoài cung cấp năng lượng cho sự phát triển của cơ thể, đặc biệt khi xoài chín, lượng tinh bột sẽ được chuyển hóa thành đường, hữu ích trong việc tăng cân.
- Xoài còn giúp tăng cường hoạt động não và trí nhớ nhờ lượng Axit Glutamine dồi dào.
2. Cách làm thạch xoài nhiều lớp
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 5gr bột agar giòn
- 350gr đường cát trắng
- 150ml sữa tươi không đường
- 1 trái xoài chín
- 1,2 lít nước lọc
Bước 1: Nấu hỗn hợp thạch rau câu
- Trộn đều bột agar và đường cát trắng. Sau đó, cho nước lọc vào hỗn hợp và khuấy đều để tan hết trong 10 phút.
- Đun hỗn hợp rau câu với lửa nhỏ, khuấy đều và vớt bọt liên tục.
- Rửa sạch xoài, xay nhuyễn và lọc thêm một lần nữa để mịn.
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Chia hỗn hợp nước rau câu đã nấu thành 2 phần bằng nhau.
- Một phần hòa chung với sữa tươi, còn một phần trộn chung với xoài đã xay nhuyễn.
- Đổ lớp thạch rau câu vào khuôn, đợi lớp trên cứng lại rồi mới đổ lớp thạch tiếp theo lên trên. Làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp.
- Đặt vào tủ lạnh và để trong vài tiếng cho thạch đông, sau đó cắt thành miếng vừa và thưởng thức.
3. Cách làm thạch rau câu xoài nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu làm phần thạch xoài:
- 100ml nước
- 1 trái xoài chín
- 80gr bột rau câu
- 25gr đường
Nguyên liệu làm phần thạch cốt dừa:
- 400ml nước cốt dừa
- 300ml nước
- 80gr bột rau câu
- 55gr đường
Bước 1: Chế biến phần thạch xoài
- Xay nhuyễn xoài, sau đó trộn với nước, bột rau câu và đường trong một cái nồi. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết rồi đun sôi với lửa vừa.
- Khi thạch sôi, vớt hết bọt và cho xoài vào, khuấy đều và tắt bếp. Lọc qua rây để mịn hơn.
Bước 2: Chế biến phần thạch cốt dừa
- Cho nước, bột rau câu và đường vào nồi, khuấy đều cho tan. Đun sôi với lửa nhỏ, vớt hết bọt.
- Khi thạch trong, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 3: Đổ lớp thạch
- Cho một lớp thạch xoài vào hộp, chờ lớp trên đông lại rồi mới đổ lớp thạch cốt dừa lên trên.
- Đặt vào tủ lạnh trong vài tiếng cho thạch đông, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
4. Cách làm thạch rau câu xoài với nước cốt chanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 120gr đường cát trắng
- 1 kg xoài chín
- 250ml nước lọc
- 2 quả chanh, vắt lấy nước cốt
- 5gr bột làm thạch rau câu
Bước 1: Chế biến phần thạch xoài
- Xay nhuyễn xoài cùng với đường. Lọc xoài qua rây để loại bỏ cặn.
Bước 2: Chế biến phần thạch cốt chanh
- Trộn bột làm thạch rau câu với nước lọc. Đun sôi với lửa vừa.
- Khi hỗn hợp sôi, từ từ đổ xoài vào và khuấy đều. Sau đó, cho nước cốt chanh vào khi hỗn hợp nóng lên một chút. Đun sôi và tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn
- Rót nhẹ hỗn hợp rau câu đã nguội vào khuôn. Đợi hỗn hợp hơi se lại rồi đặt vào tủ lạnh trong vài tiếng cho thạch đông. Cắt thành miếng vừa và trang trí theo ý thích.
5. Một số lưu ý khi làm thạch xoài
- Chọn xoài hơi chín mềm, tránh chọn quả xanh hoặc quá chín để đảm bảo chất lượng thành phẩm.
- Điều chỉnh lượng đường theo sở thích ăn ngọt của bạn.
- Thạch xoài thường ngon hơn khi để mát.
- Bạn có thể thay xoài bằng các loại hoa quả khác như dừa, dâu tây hoặc bơ để làm món thạch hấp dẫn hơn.
Với các công thức đơn giản này, bạn có thể tự làm thạch xoài ngon tại nhà trong thời gian ngắn. Xoài không chỉ là trái cây giàu vitamin và khoáng chất mà còn tạo nên những món thạch hấp dẫn. Hãy thử và thưởng thức ngay cùng gia đình! Đồng thời, đừng quên khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại Cá Tầm Giống.
