Sốt me chua ngọt là một loại nước sốt quen thuộc với người miền Nam, được sử dụng để chấm trái cây, bánh tráng và cả trong các món ăn như sườn ram me, vịt lộn sốt me, ốc rang me,… Nó mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho các món ăn. Dưới đây là 3 cách làm sốt me đơn giản nhưng đảm bảo đưa hương vị tươi lạ và gây “ghiền”.
1. Cách làm sốt me chấm thịt nướng
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Me chín: 50gr
- Ớt tươi: 2 trái
- Đường kính trắng: 50gr
- Nước mắm: 3 muỗng
- Bột bắp: 1 muỗng canh
1.2. Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Me ngâm với 30ml nước ấm, rồi nghiền nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
- Ớt trái rửa sạch, băm nhỏ.
- Pha bột bắp với 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho bột tan hết.
Bước 2: Pha nước sốt me chấm thịt nướng
- Đặt nồi lên bếp, cho nước sốt me vào đun sôi.
- Nêm vào 3 muỗng canh nước mắm, đường, ớt trái nấu cho đường tan hết.
- Cho bột bắp vào nấu đến khi nước sốt sệt lại là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Nước sốt me với hương vị chua chua, cay cay, mặn mặn cực kỳ hấp dẫn, thơm ngon. Khi kết hợp với thịt nướng, bạn sẽ có một món ăn thật đã.
2. Cách làm nước sốt me ăn hột vịt lộn
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Me chín: 50gr
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 – 3 trái
- Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường,…
2.2. Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Me chín ngâm với 50ml nước, dầm nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước cốt.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt trái băm nhỏ.
Bước 2: Nấu nước sốt me ăn hột vịt lộn
- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.
- Đổ nước cốt me vào nấu sôi.
- Nêm vào 2 muỗng canh đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, ớt trái, khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Nước sốt me có thể rưới trực tiếp lên hột vịt lộn để ăn trực tiếp. Hoặc muốn thấm vị hơn, bạn có thể cho hột vịt vào xào chung với sốt me chua ngọt khoảng 3 – 5 phút, rắc lên trên một ít rau răm và đậu phộng rang. Một món ăn thật ngon.
3. Cách làm sốt me chấm bánh tráng
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Me chín: 50gr
- Xì dầu: 20ml
- Đường trắng: 2 muỗng canh
- Giấm: 20ml
- Đậu phộng rang
- Ớt tươi: 2 trái
- Sa tế: 1 muỗng canh
- Hành tím phi
3.2. Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Me ngâm với 30ml nước ấm, dầm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
- Ớt trái rửa sạch, băm nhuyễn.
- Đậu phộng giã nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt me chấm bánh tráng
- Trộn đều các nguyên liệu gồm: nước cốt me, xì dầu, giấm, đường, sa tế, ớt, đậu phộng, hành phi sao cho đường tan hết, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã có món nước sốt me chấm bánh tráng cực ghiền. Nước sốt hòa vị, ngọt ngọt, chua chua, ăn cùng bánh tráng dai đầy hương vị.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm “vũ khí” để thực hiện cách làm sốt me đơn giản nhưng ăn cực ghiền. Để biết thêm nhiều thông tin hữu ích khác, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
