Cách Làm Thịt Bò Khô Truyền Thống – Hương Vị Đậm Đà từ Cá Tầm Giống

Nếu bạn muốn thưởng thức những miếng khô bò có vị đúng chuẩn truyền thống thơm ngon nhưng vẫn đảm bảo được an toàn vệ sinh, hãy tham khảo ngay cách làm khô bò dưới đây từ Cá Tầm Giống.

Hướng dẫn cách làm bò khô tại nhà

Nguyên liệu

  • Thịt bò: 1 kg
  • Tỏi: 3 củ
  • Sả: 10 cây
  • Ngũ vị hương Gungon
  • Các gia vị thông dụng cần thiết

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò sau khi làm sạch, để ráo nước rồi bạn cắt thành các miếng thịt to và mỏng theo chiều dọc của các thớ thịt.
  • Ướp thịt bò với các gia vị: sả, tỏi băm nhuyễn, bột canh, đường phèn, ớt bột, dầu hào, ngũ vị hương. Trộn các gia vị để thấm đều vào thịt bò. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm các gia vị cho phù hợp.
  • Cho thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh, để qua 1 đêm.
  • Lưu ý để dễ cắt hơn bạn có thể cho thịt vào ngăn đá trong 20 phút trước chế biến.
Xem thêm:  Cách Làm Bánh Tráng Trộn Tắc

Nấu thịt bò

  • Cho phần thịt bò và nước từ thịt bò chạy ra vào chảo, đậy kín nắp. Nấu trên lửa lớn cho nước sôi.
  • Mở nắp, lật lại mặt thịt bò để thịt chín đều các mặt. Đậy nắp lại nấu tiếp tục thêm 15 phút trên lửa nhỏ.
  • Tiếp theo bạn mở nắp ra, mở lửa lớn nấu đến khi nước thịt bò sệt lại thì tắt bếp, để nguội thịt.

Làm khô thịt bò

  • Thịt nguội, bạn xé thịt thành dạng sợi với kích thước vừa miệng ăn, cho thịt vào chảo đảo nhẹ nhàng với phần nước thịt còn lại đến khi sợi thịt săn lại thì tắt bếp.
  • Trải giấy bạc lên khay nướng cho thịt bò sợi lên nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 20 phút.
  • Thịt hơi nguội bạn cho vào hộp đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

Tham khảo thêm: Mách Bạn Cách Dùng Gia Vị Làm Bò Khô Đơn Giản Tại Nhà

Hướng dẫn cách làm khô bò bằng nồi chiên không dầu

Với nguyên liệu và cách chế biến tương tự như trên, nhưng ở bước làm khô thịt bò sau đi đảo cho thịt bò săn lại, bạn cho thịt vào khay của nồi chiên không dầu, sấy ở 110 độ C trong khoảng 20 phút là đạt yêu cầu thành phẩm.

Tham khảo thêm: Hướng Dẫn Sử Dụng Gia Vị Nấu Bún Bò Ngon Đậm Vị

Hướng dẫn cách làm khô bò miếng

Nguyên liệu

  • Thịt bò: 500g
  • Gừng: ¼ củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Sả cây: 8 nhanh
  • Hành tím: 10 củ
  • Bột điều: 1 thìa cà phê
  • Ngũ vị hương Gungon: 1 thìa cà phê
  • Bột nghệ: 1 thìa cà phê
  • Giấm ăn: 2 thìa canh
  • Bột cà ri Gungon: 1 thìa cà phê
  • Ớt bột: 2 thìa canh
  • Dầu ăn: 1 thìa canh
  • Dầu hào: 2 thìa canh
  • Các gia vị thông dụng
Xem thêm:  Cách Làm Nem Rán Hà Nội: Món Ăn Đậm Chất Nghệ Thuật

Các bước tiến hành

Sơ chế thịt bò

  • Thịt bò mua về bóp rửa trong hỗn hợp muối và giấm ăn trong khoảng 5 phút. Rửa xả với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo nước.
  • Cắt thịt bò thành các miếng dày khoảng 0.5 cm và to. Đảm bảo cắt theo chiều dọc để giữ cho thịt được độ dai ngon.

Ướp thịt

  • Cho thịt đã sơ chế ướp với gừng, sả, hành, tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, đường trắng, dầu ăn, nước mắm, bột nghệ, ngũ vị hương, bột cà ri, bột điều, dầu hào, ớt bột.
  • Trộn thật đều gia vị với thịt, bao kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt thấm đều gia vị.

Sấy khô thịt bò

  • Làm nóng lò nướng trong khoảng 10 phút ở 100 độ C trước khi cho thịt vào sấy.

  • Sau khi lò nướng được ổn định nhiệt, bạn cho thịt lên khay nướng, nướng ở 100 độ C trong 30 phút.

  • Đem thịt ra ngoài, cán cho thịt mỏng lại rồi tiếp tục nướng thêm 60 phút nữa là hoàn thành.

Hướng dẫn cách làm thịt lợn giả bò khô

Nếu bạn không ăn được thịt bò nhưng vẫn thèm món thịt khô thơm ngon, dai dai, giòn ngọt thì áp dụng ngay cách làm khô heo giả bò gợi ý sau đây nhé.

Nguyên liệu

  • Thịt heo nạc: 1.2kg
  • Tỏi: 4 củ
  • Ớt bột: 1 thìa
  • Sả tươi: 4 cây
  • Đường trắng: 4 thìa
  • Tương ớt: 3 thìa
  • Bột nghệ: 1 thìa
  • Muối ăn: 1 thìa
  • Bột ngọt: ½ thìa
  • Dầu hào: 3 thìa
  • Ngũ vị hương
  • Gói gia vị bò kho Gungon
  • Dầu điều: 2 thìa
Xem thêm:  Cách Làm Món Vịt Nấu Măng Tươi ăn Bún - Món Ăn Dân Dã Đậm Đà

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn mua về bóp rửa kỹ với nước muối. Sau đó xả lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo.
  • Thái theo chiều dọc thịt thành những miếng có bản to.
  • Cho thịt vào nồi nước muối pha loãng luộc chín.
  • Gừng, tỏi, ớt, sả làm sạch rồi băm thật nhuyễn. Để riêng từng loại.

Làm khô thịt lợn giả bò

  • Thịt chín vớt ra thau nước lạnh để làm thịt săn lại rồi xé thành các sợi nhỏ.
  • Ướp thịt luộc với các gia vị như: dầu hào, hạt nêm, bột ớt, đường trắng, dầu điều, ngũ vị hương, gia vị bò kho, gừng, sả, hành, tỏi băm nhuyễn. Trộn thật đều và ướp trong 3 tiếng đồng hồ để thịt thấm đều các gia vị.
  • Thịt sau khi ướp cho vào chảo rang trên lửa nhỏ, để thịt chín đều, không bị cháy cạnh và thịt săn lại.
  • Sau khi rang khô nước, bạn cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò sấy. Sấy 1 tiếng ở 90 độ C là hoàn thành.
  • Trong quá trình sấy nên thường xuyên theo dõi, nếu thấy thịt cháy cạnh thì điều chỉnh lại thời gian và nhiệt độ kịp thời.

Mách bạn cách bảo quản thịt bò khô

  • Khô bò sau khi chế biến xong nên cho vào túi zip hoặc hộp đựng có nắp để nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và nơi ẩm ướt ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
  • Thịt bò phơi thật khô sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc ngăn đông tủ lạnh nếu muốn để lâu hơn. Thời gian bảo quản có thể lên tới 6 tháng.
  • Nếu trong quá trình bảo quản ở tủ lạnh khoảng 2 -3 tuần, nên mang thịt bò khô ra ngoài phơi nắng hoặc sấy khô lại để giúp bảo quản được lâu hơn, thịt không bị mốc.
Xem thêm:  Cách Làm Bánh Bông Lan Nướng: Tự Tay Làm Một Món Ăn Thơm Ngon Mềm Mịn

Áp dụng với các cách chế biến mà Cá Tầm Giống gợi ý trên đây, bạn sẽ có liền món khô bò ăn hoài không chán, thơm ngon. Để trải nghiệm hương vị độc đáo hơn bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh tươi lên thịt và thưởng thức. Chúc bạn thành công với cách làm khô bò ngay lần thử đầu tiên nhé.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…