Muốn biến món tôm rang thịt trở thành món ăn yêu thích của gia đình? Hãy tham khảo ngay 2 công thức cực kỳ hấp dẫn từ Cá Tầm Giống. Vậy thì, hãy vào bếp và thử “trổ tài” ngay món ngon này nhé!
1. Cách làm tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gr tôm tươi
- 300gr thịt ba chỉ
- 1 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê nước hàng
- Gia vị: đường, muối, tiêu xay, dầu ăn…
Mẹo chọn tôm tươi ngon:
- Chọn những con tôm chắc chắn, màu trong suốt, đuôi xếp lại.
- Dùng tay sờ tôm, chọn tôm không bị nhớt, ngửi mùi thơm của nước biển, lớp vỏ cứng cáp, trong suốt, phần đầu và thân dính chặt vào nhau.
- Tôm tươi có chân và đuôi xếp lại, những con tôm đuôi xòe thường bị tiêm hóa chất, tránh mua.
Mẹo chọn thịt ba chỉ tươi ngon:
- Thịt lợn tươi mới có màu sắc sáng, thịt hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
- Miếng thịt khi cắt dọc sẽ thấy phần thịt khô ráo bên trong, cơ hơi se lại, lớp bì mềm, khi ngửi không có mùi gắt dầu.
- Dùng ngón tay ấn thử thịt, nếu thịt không tạo thành vết lõm, độ đàn hồi tốt, không chảy nhớt thì thịt còn mới.
- Nên chọn thịt có lớp mỡ dày khoảng 1.5 – 2cm, phần nạc và mỡ dính chặt.
1.2. Các bước làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm cắt râu, rút chỉ đen sau lưng, rửa sạch rồi để ráo nước. Xóc tôm với một ít muối cho đậm đà.
- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, ướp khoảng 30 phút với muối, đường, hạt nêm.
- Hành, tỏi rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt và tôm
- Đun sôt 1 ít dầu ăn rồi phi thơm hành và tỏi, sau đó cho thịt ba chỉ vào và đảo đều đến khi chín tái (không còn màu đỏ). Sau đó, tiếp tục cho tôm vào đảo cùng.
- Khi tôm chuyển sang màu đỏ và săn lại, thêm nước mắm và nước hàng, đường vào và đảo đều.
- Nếu thịt bị tiết nhiều nước, hãy chắt bỏ bớt nước.
- Đảo đều tôm và thịt cho ngấm đều gia vị. Khi nước trong chảo sệt lại, tắt bếp.
1.3. Thành phẩm
Cho món ăn ra đĩa, rắc lên tiêu, hành lá thái nhỏ lên trên. Món tôm rang thịt là món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm, thơm ngon đến miếng cuối cùng, hợp khi ăn kèm bát cơm nóng buổi cơm trưa.
2. Cách làm tôm rang thịt băm thấm vị
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gr tôm tươi
- 300gr thịt ba chỉ
- 1 thìa nước hàng
- 1 thìa đường nâu
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 3 nhánh hành lá
- Gia vị: tiêu, bột canh…
2.2. Các bước làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì, rửa lại với nước sạch, để ráo. Cắt thịt thành các miếng vừa, băm nhuyễn rồi ướp cùng gia vị trong 30 phút.
- Tôm cắt chóp đỉnh, râu, rút chỉ đen sống lưng, xóc tôm cùng muối để ngấm gia vị.
Bước 2: Rang tôm
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho thịt vào xào đều đến khi thịt ra bớt mỡ và sém lại.
- Nêm nước mắm, bột canh, tiêu, bột nêm, đường nâu, nước hàng và đảo đều.
- Cho tôm vào rang, đảo đến khi tôm chuyển màu và cạn bớt nước, sau đó nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
2.3. Thành phẩm
Rắc hành lá thái nhỏ lên, trang trí bằng ngò hoặc ớt thái lát. Món tôm rang thịt với tôm vị ngọt tươi cùng thịt mềm dai, hương vị món ngon đậm đà đưa cơm hết sẩy.
Trên đây là 2 công thức cách làm tôm rang thịt tuy lạ mà quen, đậm đà bắt cơm từ Cá Tầm Giống. Tôm ngọt cùng thịt thấm vị ăn cùng cơm trắng ngon không thể cưỡng. Khi cần mua nguyên liệu làm món ngon, đừng ngần ngại ghé ngay chuỗi siêu thị WinMart hoặc mua online qua Cá Tầm Giống giá sốc trên app Cá Tầm Giống để săn giá rẻ nhé!
