Nếu bạn là tín đồ của các món ăn Thái, chắc chắn bạn đã biết đến hương vị độc đáo của món lẩu Thái chua cay. Với những nguyên liệu đơn giản như hải sản, thịt cá, rau củ, bạn có thể đắm chìm trong hương vị tuyệt vời này ngay tại nhà. Lẩu Thái không chỉ tiện lợi, tiết kiệm và vệ sinh, mà còn mang đến hương vị thơm ngon quyến rũ không thua kém nhà hàng. Chúng ta cùng khám phá cách nấu lẩu Thái chua cay để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Lẩu Thái: Rau gì?
Để có một nồi lẩu Thái thơm ngon, không thể thiếu các loại rau ăn kèm. Trước khi chuẩn bị các nguyên liệu, hãy nhớ lựa chọn những loại rau như rau muống, rau nhút, rau cần nước, cần tây, cải thảo, cải bó xôi, bắp chuối, kèo nèo, giá đỗ và các loại nấm. Đa dạng những loại rau này không chỉ làm tăng hương vị cho món lẩu mà còn giúp bữa ăn trở nên giàu dinh dưỡng hơn.
Cách nấu lẩu Thái đơn giản không cần gói gia vị
Để đảm bảo an toàn và chất lượng cho món lẩu, chúng ta không nên sử dụng nước hầm xương thay thế bằng các loại gia vị chứa chất tạo ngọt. Điều này đặc biệt quan trọng với những người có hệ miễn dịch yếu. Bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu Thái đơn giản sau đây để đảm bảo an toàn và ngon miệng.
Nguyên liệu nấu lẩu Thái
- Nguyên liệu nhúng lẩu
- Nguyên liệu làm nước chấm
- Nguyên liệu nấu nước dùng lẩu Thái
Cách nấu lẩu Thái đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch xương ống và chặt miếng to. Đập dập các khớp xương để hầm xương dễ tiết ra nước ngọt.
- Rửa sạch tôm, bỏ chỉ đen và cắt bỏ râu. Làm sạch mực và bạch tuộc, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch nghêu và ngâm trong nước có ớt tươi để nghêu nhả sạch sạn và đất.
- Rửa sạch thịt bò và cắt thành từng lát mỏng.
- Đập dập sả, cắt lá chanh và băm tỏi.
- Cà chua và hành tây cắt múi cau.
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm và cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.
- Ngâm nấm trong nước muối loãng và rửa sạch. Chẻ chữ thập trên đầu nấm rơm để tạo đẹp mắt.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Chần sơ xương ống với nước nóng để hết mùi hôi và bọt bẩn. Sau đó, cho xương vào nồi cùng với 3,5 lít nước, đun sôi.
- Sau khi nước sôi khoảng 20 phút, thêm quế, lá chanh, riềng và sả vào nồi. Hạ nhỏ lửa và nêm nếm gia vị như muối, đường, bột ngọt, nước mắm theo khẩu vị gia đình. Nếu có bọt, dùng muôi vớt sạch.
- Trong lúc chờ nước lẩu thấm đều các hương vị, xào hỗn hợp hành, tỏi và sả để dậy mùi. Sau đó, trút hỗn hợp này vào nồi nước lẩu đang sôi.
- Thêm sa tế và đun nồi nước lẩu thêm 30 phút nữa. Nêm lại gia vị theo khẩu vị riêng.
Bước 3: Làm nước chấm
Bạn có thể pha nước chấm theo hai cách sau:
- Chuẩn bị một chén nhỏ, trộn nước cốt chanh, đường, bột ngọt, muối, ớt xiêm, lá chanh, lá cải xanh và wasabi. Cho hỗn hợp vào máy xay và xay nhuyễn.
- Giã muối, đường, bột ngọt, ớt sừng và ớt hiểm trong cối. Sau đó, vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Múc nước dùng lẩu vào nồi lẩu chuyên dụng và đặt lên bếp mini.
- Đun sôi nước lẩu và lần lượt nhúng tôm, mực, bạch tuộc và thịt bò vào nồi. Đợi nước sôi trở lại rồi thêm nấm và các loại rau ăn kèm vào nồi. Chờ chín rồi thưởng thức.
Bí quyết nấu lẩu hải sản chua cay ngon
- Bạn có thể dùng xương gà thay cho xương heo để có nước dùng thơm ngon hơn.
- Lựa chọn nguyên liệu hải sản, thịt bò và rau củ phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Ăn rau đến đâu thì trụng nước lẩu đến đó để tránh rau bị nát.
- Thêm nước cốt me hoặc giấm bỗng để nước lẩu có vị chua thanh.
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn có một nồi lẩu ngon lành, bạn có thể sử dụng gói gia vị lẩu Thái đơn giản. Chỉ cần 1 gói gia vị, 1,8 lít nước và 10 phút nấu sôi, bạn đã có nước lẩu chuẩn vị mà không cần nêm nếm thêm bất cứ gia vị nào khác.
Nếu bạn đang có nhu cầu học nấu lẩu Thái hoặc nhiều món lẩu hấp dẫn khác, bạn có thể tham khảo Chuyên đề Cốt các dòng lẩu Việt Nam của Cá Tầm Giống. Tại lớp học, bạn sẽ được hướng dẫn nấu nước cốt cho các loại lẩu phổ biến và thỏa sức sáng tạo với những món ăn tuyệt vời.
