Cập nhật vào 15/07
Những Món Ăn Từ Thịt Mèo Đậm Đà Vị Ngon
Bạn đã từng nghe về thịt mèo và muốn thử trải nghiệm những món ăn ngon tuyệt vời từ nó? Những công thức tẩm ướp thịt mèo xào như thịt mèo xào rau má, thịt mèo xào mẻ và thịt mèo xào sả ớt đều sẽ được chia sẻ chi tiết trong bài viết này. Hãy tham khảo những công thức này và chế biến những món ăn ngon để thưởng thức cùng bạn bè và người thân yêu.
1. Thịt Mèo Có Lợi Ích Gì Cho Sức Khỏe?
Thịt mèo không chỉ ngon mà còn có lợi ích cho sức khỏe. Thịt mèo có hàm lượng đạm cao hơn thịt bò và thịt chó. Ngoài ra, trong thịt mèo còn chứa hơn 20 loại axit amin tốt cho cơ thể. Do khả năng vận động linh hoạt và leo trèo thường xuyên, cơ thể mèo có hàm lượng mỡ rất ít, thích hợp cho sức khỏe con người. Theo Đông y, thịt mèo còn có tác dụng tiêu thũng, chống lao lực, giải độc, giảm đau, chữa bệnh lao, chóng mặt, trị mãn kinh và mụn nhọt. Các món ăn từ thịt mèo thường được sử dụng trong các bữa tiệc nhậu, liên hoan tại gia và các bữa tiệc cưới. Đầu bếp của những đơn vị tổ chức tiệc cưới tại nhà thường sử dụng thịt mèo trong các món ăn ở một số vùng miền nước ta.
2. Công Thức Tẩm Ướp Thịt Mèo Xào
2.1. Công Thức Tẩm Ướp Thịt Mèo Xào Rau Má
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- 500g thịt mèo ngon (nên chọn thịt đã được thui loại bỏ hôi, chọn phần thịt đùi, thịt thăn là ngon nhất)
- 200 – 300g rau má, rửa sạch, có thể cắt đôi hoặc giữ nguyên.
- 1 củ gừng, giã nhuyễn
- 2 quả ớt, thái lát
- 3 – 4 nhánh sả băm nhuyễn
- 50g bơ thực vật
- Gia vị: mắm tôm, mì chính, hạt nêm, nước mắm, rượu trắng
Cách Tẩm Ướp Thịt Mèo Xào Rau Má:
- Đem thịt mèo cạo sạch lông và các vết thui cháy sạch sẽ, rửa sạch và để ráo. Sau đó chặt thịt thành các miếng vừa ăn.
- Ướp thịt mèo với 1/2 lượng sả, ớt, gừng băm nhuyễn và 1 thìa mắm tôm, 1 thìa mì chính, 3 thìa mắm, 1 thìa bột nêm. Trộn đều các gia vị và ướp thịt mèo trong khoảng 30 – 40 phút.
Cách Xào Thịt Mèo Với Rau Má:
- Bắc chảo lên bếp và đun nóng, sau đó đổ bơ thực vật vào và chờ cho bơ tan hoàn toàn.
- Cho 1/2 lượng gừng, ớt, sả còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt mèo đã được tẩm ướp vào xào chung cho đến khi thịt mèo vàng săn.
- Thêm 1 thìa rượu trắng vào chảo. Lưu ý: không nên dùng dầu ăn hoặc mỡ heo, chỉ bơ thực vật mới mang lại mùi thơm đặc trưng của thịt mèo.
- Khoảng 1 phút sau, cho rau má vào xào cùng trong khoảng 30 giây. Sau đó, nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp. Không nên xào rau má quá lâu sẽ khiến rau má chín nhừ và mất đi độ giòn thơm ngon. Món thịt mèo xào rau má hoàn thành.
2.2. Công Thức Tẩm Ướp Thịt Mèo Xào Lăn
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- 300 – 400g thịt mèo, thái mỏng
- 1 củ gừng giã nhuyễn
- 1 quả ớt thái lát
- 3 – 4 nhánh sả thái lát
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu ăn…
Cách Tẩm Ướp Thịt Mèo Xào Lăn:
- Ướp thịt mèo với ớt, gừng, sả và 1 thìa mắm, 1 thìa muối, 1/3 thìa hạt tiêu. Thời gian ướp khoảng 30 – 40 phút là được.
Cách Chế Biến Thịt Mèo Xào Lăn:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, cho thịt mèo vào xào săn và đảo cho thịt mèo chín vàng.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp và bày món ăn ra đĩa để thưởng thức.
2.3. Công Thức Tẩm Ướp Thịt Mèo Xào Sả Ớt
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- 400g thịt mèo, thái mỏng
- 3 – 4 nhánh sả băm nhuyễn
- 2 quả ớt, thái lát
- 1 củ hành tây, bổ múi cau vừa ăn
- Gia vị: muối, mì chính, đường, hạt nêm, dầu hào, dầu điều, dầu ăn…
Cách Tẩm Ướp Thịt Mèo Xào Sả Ớt:
- Ướp thịt mèo với 1 thìa mì chính, 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu điều, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm. Thời gian ướp khoảng 30 – 45 phút.
Cách Chế Biến Thịt Mèo Xào Sả Ớt:
- Bắc chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho 2 – 3 thìa dầu ăn vào và phi thơm ớt, sả băm nhuyễn.
- Tiếp theo, cho thịt mèo vào xào cùng và đến khi thịt mèo vàng thơm, tắt bếp và vớt thịt mèo để riêng.
- Dùng chảo đó, cho thêm ít dầu ăn vào và đun nóng rồi xào hành tây. Đến khi hành tây gần chín, cho thịt mèo vào đảo chung.
- Nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn. Khi hành tây chín, tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.
2.4. Công Thức Tẩm Ướp Thịt Mèo Xào Mẻ
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- 400g – 500g thịt mèo, rửa sạch và chặt thành các miếng vừa ăn
- 2 thìa mắm tôm
- 2 thìa mẻ
- 1 củ riềng băm nhuyễn
- 3 – 4 nhánh sả băm nhuyễn
- Gia vị: đường, muối, mắm…
Cách Tẩm Ướp Thịt Mèo Xào Mẻ:
- Ướp thịt mèo với sả băm, riềng xay nhuyễn, mắm tôm, mẻ, 1 thìa mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối. Thời gian tẩm ướp khoảng 40 phút.
Cách Chế Biến Món Thịt Mèo Xào Mẻ:
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và xào thịt mèo cho săn bề mặt thịt. Đảo đều tay để không bị cháy. Đảo khoảng 10 đến 15 phút sau đó đổ thêm chút nước vào nồi và ninh lửa vừa cho món thịt mèo mềm nhừ.
Bài viết này đã giới thiệu đến bạn 4 công thức tẩm ướp thịt mèo xào ngon nhất. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công và nấu ra những món ăn ngon, ai ăn vào cũng thích mê. Hãy trổ tài và thưởng thức những món ăn đặc biệt này!
Mời bạn tham khảo:
