Tép khô rang chua ngọt mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình. Với cách chế biến đơn giản, nhanh chóng mà không đòi hỏi phải chuẩn bị nguyên liệu cầu kì, chắc chắn bạn sẽ thành công. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết làm món ngon này qua bài viết dưới đây.
1/ Nguyên liệu làm tép khô rang chua ngọt
Để món ăn có đủ vị chua, ngọt, đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây.
- Tép khô (khoảng 100g)
- Ớt sừng (ớt ngọt) – 1 quả
- Chanh – 1 quả
- Đường
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Tương ớt
- Hành khô
- Lá chanh
2/ Cách làm tép khô rang chua ngọt
2.1/ Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu, hãy ngâm tép khô trong nước từ 1-2 phút để loại bỏ phần bụi bẩn bám trên bề mặt. Sau đó, vắt kiệt nước và để tép khô ra một chiếc bát sạch.
Lưu ý: Để tép được giòn sau khi rang, hãy giữ khô tép tránh để bị ướt hoặc còn đọng nước khi sơ chế.
Hành khô đập dập rồi băm nhỏ, lá chanh làm tương tự. Ớt sừng bổ dọc làm đôi, bỏ phần ruột và hạt bên trong đi, thái nhỏ. Cắt đôi quả chanh, loại bỏ hạt tiến hành lọc lấy một thìa nước cốt.
Mẹo nhỏ: Có thể sử dụng hành tươi cho thành phẩm, tuy nhiên lá chanh lại rất hợp với những món như tôm, tép rang, giúp tạo nên mùi thơm đặc trưng.
Pha 1 thìa đường với 2 muỗng nước mắm, 1 thìa tương ớt cùng nước cốt chanh. Dùng đũa để khuấy đều hỗn hợp cho đường tan ra, các nguyên liệu quyện vào nhau.
2.2/ Rang tép
Cho vào chảo một muỗng dầu ăn, rồi phi hành khô đến khi thơm. Sau đó, bỏ tép vào rang, và đảo đũa liên tục để nguyên liệu nhanh săn lại.
Quan sát tép chuyển sang màu vàng, săn lại, tiếp tục đổ hỗn hợp đường, nước mắm, tương ớt, và nước cốt chanh đã pha trộn vào.
Tiếp tục đảo để gia vị ngấm vào tép. Sau khoảng 5 phút khi tép săn lại và thấm đều gia vị, bạn cho ớt sừng và lá chanh vào xào thêm một lúc nữa. Rồi tắt bếp và trình bày món ngon lên mâm để cả gia đình cùng thưởng thức.
3/ Thành phẩm thu được
Món tép khô rang chua ngọt vừa giòn vừa bùi, cộng thêm vị chua, cay, ngọt của tương, ớt và đường làm cho hương vị trở nên độc đáo.
Mùi thơm của lá chanh vô cùng hợp với tép rang, và khi kết hợp với cơm nóng, một lần thưởng thức là không thể quên.
Hãy trổ tài làm món này và chắc chắn bạn sẽ nhận được sự khen ngợi từ gia đình. Đặc biệt, khi chế biến thành phẩm cho các bé, hãy xem kỹ phần đầu tép đã lược hết râu cứng hay chưa.
Vậy là qua bài viết này, bạn đã nắm được cách làm tép khô rang chua ngọt ngon ngất ngây. Hãy thử và để lại cảm nhận, đánh giá sau khi chế biến món ăn theo công thức cơm ngon nhà làm đã chia sẻ.
Đọc thêm: Cá Tầm Giống
