Thịt heo chiên là một món ăn phổ biến trong các gia đình Việt Nam. Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao thịt heo chiên ở quán luôn có màu vàng rực rỡ, giòn rụm đến thế? Trong khi bạn đã nhiều lần thử làm món này nhưng vẫn không thể đạt được màu sắc và hương vị như ý. Vấn đề nằm ở việc bạn chưa biết cách ướp thịt chiên đúng chuẩn công thức.
3 cách ướp thịt chiên ngon mềm hấp dẫn
Thịt heo chiên có nhiều công thức khác nhau. Vì vậy, cách ướp cũng sẽ sử dụng nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau để đạt được hương vị phù hợp nhất. Nhưng đừng lo, cách ướp thịt chiên ngon không phải là việc khó khăn và phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ cần làm đúng theo hướng dẫn, bạn sẽ có được miếng thịt chiên vàng giòn ngon như ở quán.
Cách ướp thịt heo chiên đơn giản
Cách ướp thịt heo chiên này rất đơn giản vì chỉ sử dụng các gia vị thường có sẵn trong tủ bếp của bạn.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa dầu hào
- 2 củ hành tím
- 5 nhánh tỏi
Nguyên liệu dùng để ướp thịt heo chiên
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt heo và có thể để nguyên miếng hoặc cắt thành miếng nhỏ, nhưng giữ nguyên chiều dài.
- Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
Cách ướp thịt heo chiên giòn ngon:
- Cho thịt heo vào một cái bát to hoặc nồi nhỏ, sau đó thêm vào các gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa dầu hào, hành tím băm nhỏ và tỏi băm nhỏ. Trộn đều.
- Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
- Khi thịt đã ướp đủ thời gian, lấy ra và dùng đũa đảo đều một lần cuối trước khi chiên.
- Đặt chảo lên bếp, đổ một ít dầu và chờ đến khi dầu nóng. Sau đó, cho thịt vào chiên vàng các mặt.
Cách ướp thịt heo chiên giòn ngon
Cách ướp thịt heo chiên với rượu
Rượu không chỉ là một thức uống được yêu thích, mà còn có nhiều công dụng hữu ích trong nấu ăn. Cách ướp thịt chiên ngon này sẽ làm thịt mềm và có hương vị hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 2 thìa rượu trắng
- 1 củ gừng tươi
- 2 củ hành tím
- 1 bó mùi tây
- Gia vị: dầu ăn, đường, nước tương, sốt ướp thịt nướng
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt ba chỉ và để nguyên miếng. Chà xát muối vào thịt, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Cạo vỏ gừng, rửa sạch và băm nhỏ. Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ. Rửa sạch mùi tây và cắt nhỏ.
Cách ướp thịt heo chiên ngon ơi là ngon:
- Tạo ra một hỗn hợp nước sốt ướp thịt tuyệt hảo với công thức: 1 thìa nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa nước sốt thịt nướng, 2 thìa rượu, nửa thìa dầu ăn. Trộn đều.
- Tiếp theo, thêm gừng, hành tím và mùi tây đã được băm nhỏ vào hỗn hợp trên. Đặt miếng thịt vào giữa.
- Đeo bao tay và thoa đều hỗn hợp gia vị lên cả miếng thịt. Bây giờ, bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của ngũ vị hương trên miếng thịt, như thể miếng thịt đã khoác thêm một tấm áo mới.
- Thời gian ướp thịt tối thiểu là 20 phút để gia vị thấm đều. Sau đó, cho thịt vào chảo dầu để chiên. Khi thịt chuyển sang màu vàng đậm và có mùi thơm, bạn có thể gắp ra đĩa. Thịt heo chiên với cách ướp này sẽ giòn ngon và thơm mềm, đầy hấp dẫn.
Ướp thịt heo chiên với rượu
Cách ướp thịt heo chiên với ngũ vị hương
Ngũ vị hương là một loại gia vị tuyệt vời tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt cho các loại thịt.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê đường
- 2 cây sả
- 1 trái ớt
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt ba chỉ và để nguyên miếng. Chần thịt sơ qua trong nước sôi, sau đó dùng dao khứa vài đường trên phần bì để khi chiên, bì trở nên giòn và phồng hơn.
- Bóc lớp vỏ già bên ngoài của sả, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Bỏ cuống ớt, rửa sạch và băm nhỏ.
Cách ướp thịt heo chiên thơm ngon, đậm đà:
- Đặt thịt vào một bát to và thêm vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, gói ngũ vị hương, sả đã băm nhỏ và ớt đã băm nhỏ.
- Đeo bao tay và thoa đều gia vị lên cả miếng thịt.
- Ướp thịt ít nhất 20 phút để gia vị thấm đều. Sau đó, chiên thịt trong chảo nóng. Khi miếng thịt chuyển sang màu vàng đậm và có mùi thơm, bạn có thể gắp ra đĩa. Miếng thịt sẽ giòn ngon bên ngoài và đậm đà trong mỗi miếng, làm say lòng bất cứ ai thưởng thức.
Thịt heo chiên ướp với ngũ vị hương thơm nức mũi
Một số lưu ý trong cách ướp thịt chiên ngon
- Nên chọn phần thịt có mỡ và bì như thịt ba chỉ để tránh món thịt heo chiên bị khô và bã.
- Không ướp thịt quá lâu để tránh thịt bị ngấm nhiều gia vị, làm mất đi độ giòn tự nhiên.
- Chiên thịt với lửa vừa để tránh bị cháy.
Xem thêm công thức chế biến thịt chiên giòn cực ngon tại đây:
- Cách làm tôm chiên xù GIÒN RỤM
- Cách làm cá chiên xù đơn giản và nhanh chóng
- Cách làm chuối chiên xù ngon mê ly
Đó là 3 cách ướp thịt chiên ngon mà bạn nội trợ nào cũng nên biết. Thịt heo chiên vàng giòn là một món ăn đẹp mắt, ngon miệng và không quá khó để làm. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị thú vị của món thịt heo chiên ngon này.
Nguồn: Cá Tầm Giống
