Tôm chiên là món ăn vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Thịt tôm bên trong mềm xốp, với lớp ngoài giòn, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Món ăn này luôn được ưa chuộng tại nhiều buổi tiệc, liên hoan hay bữa cơm gia đình. Bên cạnh đó, tôm còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như đạm, kali, vitamin A, nên việc sử dụng nhiều tôm cũng rất tốt cho người già và trẻ em. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu top 6 công thức làm tôm chiên độc đáo.
Trong tôm chứa nhiều chất dinh dưỡng nên việc sử dụng nhiều tôm rất tốt cho người già, trẻ em. (Nguồn: dienmayxanh.com)
1. Tôm chiên bột mì giòn thơm
Nếu bạn bận rộn và không có nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu phức tạp, thì món tôm chiên bột mì với vài thành phần đơn giản sẽ là gợi ý hàng đầu. Lớp vỏ bột mì bên ngoài giòn rụm, thịt tôm bên trong mềm siêu hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm càng xanh: 500 gr
- Bột mì: 60 gr
- Bột bắp: 60 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn
- Gia vị cần thiết: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay.
Hãy chọn những con tôm dáng có thẳng, di chuyển linh hoạt. (Nguồn: bachhoaxanh.com)
Cần lưu ý một số điều khi mua nguyên liệu:
- Chọn mua tôm càng xanh tươi, ngon nhất. Tôm tươi mới được đánh bắt sẽ có vỏ trong suốt, chân và đầu tôm gắn chặt vào mình. Dáng tôm thẳng, di chuyển linh hoạt. Tôm tươi có phần thịt rắn chắc và có mùi hải sản đặc trưng, không có mùi hôi. Tôm không bị nhớt có mùi lạ. Không nên mua tôm mềm nhũn. Đầu tách rời khỏi thân, chân bết vào nhau chứng tỏ tôm đã để rất lâu.
- Khi mua bột mì, bột bắp nhớ để ý kĩ về nhãn mác, chất lượng sản phẩm. Nên mua ở nơi uy tín, chú ý đến thời hạn sử dụng. Tránh mua phải bột đã hết hạn.
Cách chế biến món tôm chiên bột mì
- Sơ chế nguyên liệu: Mua tôm tươi về cắt phần râu tôm và đầu tôm. Cắt dọc phần thân tôm, lấy sạch chỉ lưng. Lưu ý vẫn để lại phần đuôi tôm. Rửa sạch lại tôm và để ráo nước.
- Đập hai quả trứng gà vào bát, đánh đều trứng lên. Cho thêm một chút muối. Trộn đều bột mì và bột bắp vào một bát trộn đều.
- Ướp tôm: Bỏ tôm đã được sơ chế vào tô, trộn đều cùng các hỗn hợp gia vị: 1 muỗng hạt nêm, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay. Ướp khoảng 15 phút để tôm thấm đều gia vị.
- Để tôm vào bát bột, xóc đều để tôm bám đều các mặt của tôm. Gắp tôm ướp qua một lớp trứng sau đó lại lăn lại với một lớp bột để bột được bám đều.
- Chiên tôm: Đun dầu sôi trên chảo, khi dầu ăn đã sôi cho tôm đã tẩm bột vào chiên ở lửa vừa. Khi tôm săn cứng lại thì lật tôm trở đều cho vàng cả hai mặt. Vớt tôm ra đĩa, để ráo hết dầu.
Bắc chảo nóng cùng một lượng dầu đủ để chiên ngập tôm. (Nguồn: bachhoaxanh.com)
- Thành phẩm: Món tôm chiên bột mì đã hoàn thành, với màu sắc vàng ruộm thật bắt mắt. Lớp vỏ bột bên ngoài thơm ngon hoà quyện với thịt tôm tươi ngọt.
2. Tôm chiên bơ tỏi
Tôm chiên tỏi bơ là món ăn vô cùng hấp dẫn, mang đến cảm giác thú vị cho vị giác. Những con tôm sau khi được chiên sẽ có một màu đỏ au, phủ lên là một lớp bơ tỏi dậy mùi. Vị béo mặn kết hợp cùng thịt tôm thơm ngon tạo nên một món ăn tuyệt vời, đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món tôm chiên bơ tỏi ngay sau đây.
Tham khảo: Ăn Tôm Có Tác Dụng Gì? – Những Lưu Ý Cần Biết Khi Ăn Tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm thẻ chân trắng: 600g
- Bơ thực vật: 100g
- Tỏi: 1 củ
- 1/2 quả dứa
- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, đường, muối.
- Ớt bột
Lưu ý cách chọn nguyên liệu ngon nhất:
- Chọn tôm thẻ chân trắng tươi sống không bị ươn, có phần đầu và chân dính chặt vào thân tôm. Tôm không bị bốc mùi, vỏ tôm trong suốt. Tôm vẫn còn sống, di chuyển linh hoạt, không bị nhớt. Với món tôm chiên bơ tỏi, nên chọn loại tôm tươi sống.
- Cách chọn dứa ngon: Chọn những trái dứa có màu vàng tươi, không chọn những trái không đều màu, có những đốm lạ. Có thể chọn một vài mắt hơi xanh nhưng vẫn phải đảm bảo độ ngọt nhất định.
Cách chế biến món tôm chiên bơ tỏi
- Tôm tươi mua về rửa sạch với nước muối. Sau đó, cắt bớt râu và đuôi tôm. Cắt đôi thân tôm, rút phần chỉ đen trên sống lưng, lột bớt vỏ. Rửa lại với nước muối và rượu để khử mùi tanh. Tỏi bóc vỏ, đập dập, thái thật nhỏ.
- Đun 200ml dầu ăn trong chảo. Sau khi dầu đã sôi cho tôm vào chiên sơ. Khi tôm đã có màu đỏ au hấp dẫn vớt ra để riêng.
- Bỏ phần dầu cũ đi, cho thêm vào 2 muỗng dầu ăn, thêm vào 60gr bơ rồi làm đun nóng cho đến khi bơ hoà tan. Cho tỏi băm vào phi cùng, cho đến khi dậy mùi vàng thơm. Cắt phần dứa nhỏ vào xào cùng đồng thời cho vào thêm 1/2 muỗng hạt nêm, muối và 1 chút đường.
- Cho phần tôm đã chiên vào chảo đảo đều cùng với tỏi và bơ. Đảo trong 4 phút với lửa vừa và cho thêm gia vị cho hấp dẫn như ớt bột. Đảo thật đều cho đến khi tôm đã ngấm đều gia vị.
- Thành phẩm: Món tôm chiên tỏi bơ đã hoàn thành, với màu sắc hấp dẫn. Mùi hương từ tỏi và bơ, dứa sẽ khiến bạn thưởng thức mê mẩn món ăn này. Tôm bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp chống lại các bệnh về tim mạch, tiểu đường. Bổ sung canxi và tăng cường sức đề kháng cho trẻ nhỏ.
Món ăn đã hoàn thành trông thật đẹp mắt. (Nguồn: cpfoods.vn)
3. Món tôm chiên trứng muối
Vị mặn mặn của trứng muối khi kết hợp cùng thịt tôm sẽ tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Sự kết hợp mới lạ này sẽ khiến mọi thực khách hài lòng với món ăn này. Với màu sắc hài hoà, hương vị thơm ngon, món tôm chiên trứng muối thực sự xứng đáng là một món ăn ngon dành cho bạn. Hãy theo dõi cách làm món tôm chiên trứng muối dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm hùm bông: 2 con
- Trứng muối: 2 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tím
- Bột chiên giòn
- Gia vị cần thiết: hạt nêm, đường, muối, tiêu, bơ thực vật.
Quan sát khe hở giữa các phần đuôi, độ rộng càng hẹp chứng tỏ tôm càng tươi. (Nguồn: bachhoaxanh.com)
Cách chọn trứng muối ngon:
- Tương tự cách chọn trứng tươi, soi quả trứng dưới đèn điện và ánh mặt trời. Thấy lòng trứng trong, màu hỗng, lòng đỏ nhỏ thì chất lượng trứng tốt. Khi đập quả trứng ra không có mùi lạ, lòng đỏ nhỏ hơi dính có màu hồng là trứng ngon. Nếu lòng trứng đục, có mùi hôi thì trứng đã hỏng không nên mua.
Cách chế biến món tôm chiên trứng muối
- Sơ chế nguyên liệu: Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần đầu tôm và đuôi tôm. Cắt dọc sống lưng tôm và rút phần chỉ tôm, lột vỏ. Rửa sạch lại tôm với rượu và nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập, thái thật nhỏ.
- Ướp tôm: Cho phần tôm vào tô, trộn đều cùng các gia vị như hạt tiêu, bột ngọt, muối. Ướp khoảng 15 phút để tôm thấm đều gia vị.
- Pha bột: Cho vào bát 100gr bột mì, 30gr bột bắp. Trộn đều hỗn hợp bột khô lại với nhau. Vừa khuấy bột vừa cho khoảng 100ml nước có ga vào hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi nhuyễn mịn, bột tan đều. Cho thêm một quả trứng gà đã được đánh tan vào hỗn hợp. Tiếp tục khuấy đều.
- Nhúng tôm và bột: Cầm phần đuôi của con tôm, nhúng vào hỗn hợp trên. Sau đó lăn đều tôm qua cốm dẹp, ấm thật đều để cốm bám đầu bề mặt. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết phần tôm đã ướp.
- Chiên tôm: Bắt một chảo dầu sâu lòng, đun sôi dầu ăn. Sau khi dầu ăn đã sôi ngay lập tức hạ xuống lửa vừa và cho tôm vào chiên. Đảo đều cho đến khi tôm chín đều và phần cốm chuyển sang màu vàng. Vớt tôm ra khay để ráo dầu.
- Thành phẩm: Món ăn đã hoàn thành. Bỏ tôm ra đĩa trang trí cùng một vài cọng rau thơm. Món ăn lúc này thật sự như một bức tranh được bày vẽ tỉ mỉ. Hãy chuẩn bị thêm một bát tương ớt hoặc nước chấm mắm tỏi, thì thật tuyệt vời.
Món ăn đã hoàn thành trông thật đẹp mắt. (Nguồn: cpfoods.vn)
4. Món tôm chiên cốm xanh
Món tôm chiên cốm xanh có màu sắc vô cùng đẹp, tựa như một bức tranh hoàn hảo. Với màu xanh chứa đầy hương cốm hoà lẫn với màu đỏ của tôm chiên, món ăn này khiến ta chỉ muốn tiến vào bếp chế biến ngay. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món tôm chiên cốm xanh ngay dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm he: 500gr
- Trứng gà: 3 quả
- Bột mì: 100gr
- Bột bắp: 30 gr
- Cốm dẹt: 300 gr
- Nước soda: 120 ml
- Tỏi
- Dầu ăn: 100 ml
- Gia vị cần thiết: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt.
Chuẩn bị nguyên liệu hoàn hảo giúp món ăn thêm ngon và thật hấp dẫn. (Nguồn: dienmayxanh.com)
Cần lưu ý một số điều khi chọn nguyên liệu:
- Cần chọn được tôm he tươi, ngon để món ăn được tròn vị nhất. Tôm sú tươi mới được đánh bắt sẽ có vỏ trong suốt, chân và đầu tôm gắn chặt vào thân tôm. Không nên mua tôm mềm nhũn. Đầu tách rời khỏi thân, chân bết vào nhau chứng tỏ tôm đã để rất lâu.
- Chọn cốm có màu xanh non như nõn chuối. Cần lưu ý khi mua cốm để đảm bảo sức khỏe.
Cách chế biến món tôm chiên cốm xanh
- Sơ chế tôm: Tôm tươi mua về, rửa sạch phần đầu, lột bỏ phần đầu. Dùng một chiếc tăm nhỏ để rút bỏ chỉ lưng. Sau đó, rửa sạch lại với nước và rượu để khử mùi. Để tôm ráo nước. Tỏi bóc vỏ, thái thật nhỏ.
- Ướp tôm: Cho phần tôm vào sơ chế vào bát. Tiếp đến cho thêm các gia vị như hạt tiêu, bột ngọt, muối vào xóc đều. Đập một quả trứng vào bát, khuấy đều.
- Lăn phần tôm đã được ướp qua một lớp bột. Sau đó nhúng qua trứng, tiếp đó lại lăn qua bột cho đến khi phần tôm đã được bám kín bột. Bắc chảo đun thật sôi dầu. Cho tôm vào ngập dầu, chiên nhanh trong lửa nhỏ. Cho đến khi tôm vàng giòn thì vớt ra, để ráo.
Màu sắc hài hoà, khi nếm vị thì vị ngọt bùi của cốm hoà với thịt tôm thật hoàn hảo. (Nguồn: dienmayxanh.com)
- Thành phẩm: Món tôm chiên cốm xanh đã hoàn thành, trông thật đẹp mắt. Món ăn có màu sắc hài hoà, khi nếm cảm nhận vị ngọt bùi của cốm hoà quyện với thịt tôm thật hoàn hảo. Món ăn ngon nhất khi được sử dụng ngay lúc còn nóng, kèm theo xà lách và nước chấm đúng vị.
5. Tôm chiên sả
Ngoài các món tôm chiên đậm vị ở trên, món tôm chiên sả cũng không thể thiếu. Mùi thơm của sả kết hợp cùng vị tôm sẽ khiến chúng ta mê mẩn. Tôm là loại thực phẩm vô cùng có lợi, bổ sung nhiều canxi và chất dinh d
