Bạn có muốn tự tay làm thịt heo quay tại nhà mà không cần đến lò quay? Hãy thử cách làm heo quay bằng lò nướng đơn giản sau đây. Món thịt heo quay chín vàng, ăn vừa giòn vừa mềm lại thơm ngậy sẽ khiến bạn và gia đình mê mẩn. Và không thể thiếu là nước mắm ngon và vài lát dưa chua muối để đánh thức vị giác của bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ
- Thịt ba chỉ: 1 kg.
- Tiêu, muối, giấm, đường, rượu, bột ngũ vị hương: Mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
- Tùy theo khẩu vị và sở thích, bạn có thể thêm tỏi băm, hành tím bằm, sả băm,… Lưu ý, mỗi loại gia vị này chỉ nên dùng lượng tương tự như các loại gia vị trên (1 muỗng cà phê).
- Lò nướng.
Cách Làm Thịt Heo Quay Bằng Lò Nướng Thơm Ngon Khó Cưỡng
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, xát qua muối để khử mùi, trụng sơ với nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, bạn cắt thịt ba chỉ thành những miếng dài, độ dày khoảng 3 cm.
Bước 2: Để phần da bên ngoài có độ giòn như thịt heo quay ngoài hàng, chúng ta cần sử dụng một hỗn hợp gồm 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng cà phê muối hòa tan với nhau. Bạn dùng nĩa đâm lên phần da heo rồi quét hỗn hợp trên lên da. Khi nướng, da sẽ nổ bung và có độ giòn hơn.
Bước 3: Sơ chế phần bì thịt. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm: nước mắm, đường, ngũ vị hương, bột ngọt, rượu trắng. Xoa đều hỗn hợp lên các miếng thịt, trừ phần da. Rồi đặt thịt vào bát, dùng màng bọc thực phẩm bao kín và để vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 3 – 4 tiếng.
Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250ºC trong 5 phút. Khi lò đã nóng, xếp thịt heo đã ướp lên khay và cho khay vào lò. Nướng thịt với nhiệt độ 200ºC trong vòng 20 phút.
Bước 6: Sau khi nướng lần đầu, lấy thịt ra khỏi lò. Dùng chổi quét dầu ướp thịt lên toàn bộ miếng. Lật miếng thịt ngược với hướng ban đầu và nướng thêm 20 phút với nhiệt độ 200ºC. Bạn đã có ngay món thịt heo quay chín vàng, bì giòn tan ngon không kém gì ngoài hàng.
Sau khi thịt đã được quay xong, bạn cắt thành từng miếng nhỏ và ăn kèm với dưa chua và nước mắm tiêu ớt để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Lưu Ý Khi Nướng Thịt Bằng Lò Nướng
- Trước khi nướng thịt, hãy làm sạch kỹ lò nướng để đảm bảo vệ sinh.
- Lau sạch bên trong nồi thủy tinh bằng vải mềm thấm nước.
- Đậy chặt nắp và kết nối điện.
- Cài đặt thời gian nướng 5 phút.
- Chỉnh nhiệt độ lò đến 250ºC và bật lò.
- Sau khi lò tắt, đợi cho lò nguội bớt.
- Khi vệ sinh lò nướng, tránh để nước tràn vào nắp.
Sau khi nướng xong, hãy vệ sinh kỹ lò để không bị bám dầu và để thuận tiện cho lần sử dụng sau:
- Dùng khăn mềm thấm nước rửa chén để lau chùi bên trong, tránh dùng chất tẩy rửa mạnh hoặc các miếng cọ rửa kim loại chà sát mạnh.
- Không để nước tràn vào nắp vì nắp nồi có đèn halogen và quạt đối lưu.
Nếu gặp vết dầu mỡ khó làm sạch, bạn có thể áp dụng mẹo sau: Chuẩn bị một bát chịu nhiệt, cho thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào bát, đặt vào lò và cài nhiệt độ vừa nóng trong 5 phút. Khi hơi nước bốc lên, các mảng dầu mỡ cứng đầu sẽ nhanh chóng bong ra và còn giúp khử mùi khó chịu sau khi nướng thịt.
Đó là cách làm thịt heo quay bằng lò nướng vô cùng đơn giản lại thơm ngon và dinh dưỡng. Hãy vào bếp trổ tài và chia sẻ với chúng tôi món ngon bạn làm nhé!
