Cách Làm Bò Bít Tết siêu ngon tại nhà

Cách Làm Bò Bít Tết siêu ngon tại nhà

By Cá Tầm Giống

On 21/10/2023

Bò bít tết – Món ăn hấp dẫn từ Châu Âu đến Việt Nam

Bò bít tết (beefsteak) đã trở thành món ăn phổ biến không chỉ trong ẩm thực Châu Âu mà còn tại Việt Nam. Món ăn này đã được biến tấu theo phong cách “thuần Việt”, mang đến hương vị mới lạ và thơm ngon. Để tìm hiểu cách làm bò bít tết kiểu Việt đơn giản tại nhà, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Bò bít tết – Phù hợp với khẩu vị Việt

Với hương vị đậm đà và những nguyên liệu như pate, phô mai, trứng, khoai tây chiên, salad trộn… bò bít tết kiểu Việt đã chinh phục được cảm tình của nhiều người. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay thưởng thức một phần bò bít tết thơm ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bò bít tết đơn giản để bạn có thể tự làm tại nhà.

Cách làm bò bít tết mềm, ngon

Nguyên liệu

Cách làm bò bít tết ngon

Cách ướp bò bít tết

1. Cho vào chén 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng café tiêu xay, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1/2 muỗng café muối, 1/2 muỗng café hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

2. Rửa sạch thịt bò với nước muối, sau đó cắt thành từng lát dày 2cm. Dùng cây đập thịt (hoặc chày) đập nhẹ lên thịt để thịt mềm hơn và dễ ngấm gia vị khi ướp.

3. Thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên từng miếng thịt và để thịt nghỉ khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.

Đập thịt bò cho mềm

Làm khoai tây chiên

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa lại với nước sạch và cắt thành từng thanh hình chữ nhật mỏng. Đặt khoai vào tô nước muối, đảo đều và ngâm trong 10 phút.

2. Chuẩn bị một tô nước khác, cho 2 muỗng canh giấm ăn và đảo đều. Sau đó, chuyển khoai từ tô nước muối sang tô nước giấm và ngâm thêm 10 phút nữa. Vớt khoai ra để ráo.

3. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ngập một nửa mặt chảo và đun đến khi dầu nóng. Cho khoai tây vào chiên cho đến khi chín và vớt ra, để ráo trên giấy ăn.

Khoai tây chiên sau khi chiên xong có màu vàng đẹp mắt

Làm salad trộn ăn kèm

1. Rửa sạch xà lách và cắt thành khúc vừa ăn. Cắt hạt lựu, cà chua và ớt chuông vàng. Cắt hành tây thành 2 nửa, một nửa cắt lát và một nửa cắt múi cau.

2. Cho xà lách, cà chua, ớt chuông và hành tây cắt lát vào một tô lớn. Rót 4 muỗng canh dầu giấm vào và trộn đều để hoàn thành món salad trộn. Khi ăn, bạn có thể rải thêm một lớp xốt mayonnaise lên trên để trang trí.

Cách làm thịt bò bít tết thơm ngon chuẩn vị

1. Bắc chảo lên bếp và đun đến khi chảo nóng, sau đó cho bơ vào. Tiếp tục đun cho bơ tan chảy rồi dàn đều miếng thịt lên mặt chảo. Lưu ý lật mặt thịt sau khoảng 30 giây. Khi lật mặt bò lần 2, cho hành tây đã cắt múi vào chiên cùng.

2. Quan sát thấy bò gần chín, cho vào chảo một quả trứng gà, một miếng phô mai và một ít pate. Chiên đến khi lòng trắng trứng đông lại và bò chín, tắt bếp. Rắc thêm ít hành lá và ngò lên mặt thịt là hoàn thành món bò bít tết.

Lật mặt thịt sau 30 giây để thịt chín đều

Yêu cầu thành phẩm

Món bò bít tết sau khi hoàn thành mang mùi thơm hòa quyện từ bơ và thịt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của thịt kết hợp với trứng, pate và phô mai, tạo nên vị ngon khó cưỡng.

Lưu ý khi làm bò bít tết

Cách chọn thịt bò ngon

Để làm bò bít tết ngon, hãy chọn 1 trong 3 phần thịt là thăn ngoại, thăn vai (phù hợp để nướng lò) và thăn nội. Chúng đều có đặc tính chung là mềm, không có quá nhiều mỡ và khi áp chảo hoặc nướng sẽ thơm và không bị khô.

Những lưu ý khi làm bò bít tết

• Để khoai tây giòn hơn khi ăn, bạn nên chiên khoai hai lần. Lần đầu, bạn chiên sơ để làm chín khoai. Khi bạn sắp ăn, hãy chiên lần thứ hai để khoai tây thêm giòn ngon.
• Nếu thịt bò đông lạnh, bạn cần rã đông trước khi chế biến để tránh thịt khô và giúp gia vị thấm vào thịt hơn.
• Trong quá trình chế biến, hãy nhấn mạnh thịt xuống chảo để thịt chín đều.
• Bạn có thể thay thế trứng, phô mai và pate bằng xúc xích, thịt nguội hoặc những nguyên liệu khác để làm món bò bít tết đa dạng hơn.

Thay đổi các món ăn kèm để làm đa dạng hơn cho dĩa bò bít tết

Cách làm bò bít tết không hề khó. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự tay thưởng thức một món ăn hấp dẫn cùng gia đình. Nếu muốn nắm rõ công thức và được hướng dẫn bởi các đầu bếp chuyên nghiệp, bạn có thể đăng ký ngay lớp học Chuyên đề Bò né – Bò lúc lắc – Bò bít tết kiểu Việt của Hướng Nghiệp Á Âu. Chương trình học sẽ giúp bạn nắm vững các kỹ năng sau:

• Cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu thịt bò để đảm bảo sự tươi ngon và chất lượng.
• Cách ướp gia vị cho bò bít tết và bò lúc lắc kiểu Việt.
• Cách chế biến các loại nước xốt đặc trưng cho món bò bít tết và bò lúc lắc.
• Phương pháp chiên khoai tây giòn, thơm ngon.
• Cách trộn salad ăn kèm các món bò.
• Cách bày trí món ăn đẹp mắt và hấp dẫn.

Đăng ký ngay để trở thành đầu bếp tài ba trong việc nấu món bò bít tết kiểu Việt. Cá Tầm Giống chúc bạn thành công với công thức trên!