Cách nấu chè đỗ xanh ngọt dịu, thanh mát, giải nhiệt mùa hè luôn là một công thức được nhiều người yêu thích. Chè đỗ xanh không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách thực hiện món chè hấp dẫn này nhé!
1. Hướng Dẫn Nấu Chè Đỗ Xanh Truyền Thống
Nguyên Liệu
- 300g đỗ xanh bóc vỏ
- 100g đường kính
- 3 thìa cà phê bột sắn
- 200ml nước cốt dừa
- Một ít muối
Cách Nấu Chè Đỗ Xanh Truyền Thống
Bước 1: Cho đỗ xanh vào một bát lớn, đổ nước đến mức ngập và ngâm trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ngâm, bạn nên nhặt bỏ những hạt đỗ xanh đã hỏng.
Bước 2: Sau khi ngâm, vớt đỗ xanh ra và rửa lại sạch. Tiếp theo, cho đỗ xanh vào nồi, đổ nước đến mức ngập trên hạt đỗ xanh khoảng 1cm và cho thêm một chút muối. Đun trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Thêm khoảng 500ml nước vào nồi, vặn lửa nhỏ và đun thêm khoảng 15 phút nữa. Trong quá trình nấu, hãy vớt bọt ra để chè có màu đẹp và ngon hơn.
Bước 4: Cho 100g đường vào nồi. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng đường để chè được vừa với khẩu vị.
Bước 5: Cho bột sắn vào một bát, thêm một chút nước và khuấy đều để bột hòa tan. Sau đó, từ từ đổ nước sắn dây vào nồi chè đỗ xanh, đồng thời khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.
Bước 6: Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi chè sánh lại. Sau đó, tắt bếp và để nguội.
Bước 7: Cho nước cốt dừa và một chút nước sắn dây vào nồi. Thêm một ít đường và bật bếp đun cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Cuối cùng, thêm một ống vani vào nồi và khuấy đều trước khi tắt bếp.
Đến đây, bạn đã hoàn thành cách nấu chè đỗ xanh truyền thống. Hãy múc đỗ xanh ra bát và thêm nước cốt dừa lên trên để thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này. Nếu muốn mát mẻ hơn, bạn có thể để đỗ xanh và nước cốt dừa trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.
Xem thêm: Tổng hợp 3 cách nấu chè thập cẩm ngon miệng, hấp dẫn chuẩn vị 3 miền
2. Cách Làm Chè Hạt Sen Đỗ Xanh
Nguyên Liệu
- 200g đỗ xanh
- 100g hạt sen khô
- 200g đường cát trắng
- 1 bát nhỏ nước cốt dừa
- 20g bột năng
- Dừa khô
- Tinh chất vani
Cách Nấu Chè Đỗ Xanh Hạt Sen
Bước 1: Ngâm Hạt Sen Và Đỗ Xanh
- Ngâm đỗ xanh và hạt sen trong nước ít nhất 4 tiếng. Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể ngâm chúng với nước ấm trong 1 tiếng.
- Sau khi ngâm, vớt đỗ xanh và hạt sen ra, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Hầm Đỗ Xanh Và Hạt Sen
- Cho đỗ xanh vào nồi và thêm nước đến mức ngang mặt đậu, cùng một chút muối. Đun trong khoảng 10 – 15 phút cho đỗ xanh chín. Khi thấy đỗ xanh vừa chín, tắt bếp và chắt bỏ phần nước thừa. Ủ đỗ xanh trong nồi thêm 5 phút nữa cho đỗ xanh chín hoàn toàn.
- Cho hạt sen vào một nồi khác và thêm nước cùng một chút muối. Luộc chín hạt sen này trên bếp. Sau đó, ủ hạt sen cũng tương tự như đỗ xanh.
- Trong quá trình nấu, nhớ vớt bỏ bọt nếu có.
Bước 3: Nấu Chè Đỗ Xanh Hạt Sen
- Pha 2 muỗng canh nước với bột năng và khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
- Cho khoảng 800ml nước vào nồi và đun sôi. Thêm 200g đường cát trắng và đun cho đường tan ra.
- Khi đường tan hết, cho phần nước bột năng đã chuẩn bị vào và khuấy đều đến khi đạt độ sánh vừa ý.
- Khi phần bột năng chín hoàn toàn và nước trở nên sánh đặc, cho đỗ xanh đã luộc chín vào và khuấy đều. Tiếp theo, thêm hạt sen vào và khuấy đều. Đun cho sôi rồi tắt bếp.
- Khi chè nguội, múc ra chén, sau đó chan nước cốt dừa và rắc thêm một ít dừa khô lên trên là có thể thưởng thức.
3. Cách Nấu Chè Đỗ Xanh Nha Đam
Nguyên Liệu
- Nha đam: 1.2 kg
- 400g đỗ xanh bóc vỏ
- 510g đường
- 100g bột sắn dây
- 500g dừa nạo
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Một ít muối
Cách Nấu Chè Đỗ Xanh Nha Đam
Bước 1: Sơ Chế Nha Đam
- Rửa sạch nha đam với nước và dùng dao gọt vỏ (phần xanh). Sau đó, cắt thành những khối vuông có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.
- Ngâm phần thịt nha đam đã cắt trong một thau nước pha với nước cốt chanh và muối trong khoảng 1 tiếng để loại bỏ phần nhớt.
- Rửa sạch nha đam với nước sạch và cho vào nồi nước sôi để rửa sơ trong khoảng 3 phút.
- Vớt nha đam ra và để ráo, sau đó ướp với 200g đường trong khoảng 1 – 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để nha đam thấm đường và giòn hơn.
Bước 2: Sơ Chế Đỗ Xanh
- Ngâm đỗ xanh với nước nóng trong 1 – 2 tiếng rồi cho vào nồi nước sôi và đun trong khoảng 10 phút. Chắt bỏ nước và thêm nước sạch vào nồi với lượng nước xâm xấp đậu. Nấu đến khi đậu nở mềm. Trong quá trình nấu, nếu thấy có bọt, hãy vớt ra để lấy nước trong.
Bước 3: Nấu Chè
- Hòa tan 50g bột sắn dây với nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào nồi chè đỗ xanh và khuấy đều.
- Cho phần nha đam đã sơ chế vào nồi chè đỗ xanh và khuấy đều. Tiếp tục đun cho sôi.
- Khi nồi chè sôi trở lại, tắt bếp và thêm 2 giọt tinh chất vani vào và đảo đều. Khi chè nguội, cho ra chén, sau đó chan nước cốt dừa lên trên và rắc thêm một ít dừa khô là có thể thưởng thức.
4. Hướng Dẫn Nấu Chè Ngô Đỗ Xanh
Nguyên Liệu
- 5 bắp ngô
- Một bó lá dứa
- 300g đỗ xanh đã sạch vỏ
- 300ml nước cốt dừa
- 2 thìa bột sắn dây
- 150g đường kính trắng
Cách Nấu Chè Đỗ Xanh Với Ngô
Bước 1: Sơ Chế Các Nguyên Liệu
- Lột vỏ ngô, bỏ râu, rửa sạch và dùng dao mỏng bào tách lấy hạt, giữ lại phần lõi.
- Rửa sạch lá dứa, nhặt bỏ những phần bị úa vàng, cuốn lại thành một bó.
- Cho lõi ngô và lá dứa vào nồi nước đun sôi để lấy vị ngọt và thơm, sau đó chắt lấy nước, bỏ phần bã.
Bước 2: Nấu Chè Đỗ Xanh Với Ngô
- Cho đỗ xanh và ngô đã tách hạt vào nồi, thêm nước ngô và lá dứa, và ninh nhừ. Lưu ý đun lửa nhỏ để không bị trào bọt ra ngoài. Trong quá trình đun, cần quấy đều để tránh cho ngô và đỗ xanh bị dính đáy nồi.
Bước 3: Khi đỗ và ngô nhừ, thêm đường vào.
Bước 4: Hòa bột sắn dây với nước lọc cho loãng. Đổ từ từ vào nồi chè đỗ xanh, đồng thời khuấy nhẹ để bột sắn hòa đều. Nấu thêm 3-5 phút và tắt bếp.
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách nấu chè ngô đỗ xanh. Hãy múc chè vào ly hoặc bát, chan nước cốt dừa vào và dùng nóng hoặc thêm đá nếu bạn thích mát lành, hoặc cho vào tủ lạnh một lúc để thưởng thức khi đã nguội.
Với cách nấu chè đỗ xanh ngọt dịu, thanh mát, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc bạn thành công và có những bữa ăn thú vị bên gia đình.
Siêu thị điện máy HC tổng hợp
